Блинчики «Рафаэлло»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Как и знаменитые конфеты, блины «Рафаэлло» получаются нежными, ароматными, с приятным послевкусием кокоса. Начинка не приторная, легкая и воздушная. Если не любите творог, возьмите вместо него творожный сыр, но отрегулируйте количество сгущенки по вкусу (понадобится чуть меньше).»
Приготовление
- из 18
Соберите все продукты для приготовления блинчиков «Рафаэлло». Если хотите усилить кокосовый вкус блинчиков, можно испечь их не на обычном молоке, а на кокосовом. Также можно добавить и кокосовое масло, но на вкус и аромат блинов это мало повлияет, т.к. оно почти не пахнет (даже нерафинированное). Вместо сгущенки для поливки десерта можно использовать растопленный белый шоколад.
- из 18
Немного подогрейте молоко, налейте его в глубокую емкость и туда же вбейте яйцо.
- из 18
Взбейте всё миксером или ручным венчиком до легкой пены.
- из 18
Всыпьте сахар и часть муки (предварительно просейте), перемешайте, разбивая комочки.
- Реклама
- из 18
Понемногу введите всю муку и хорошо взбейте тесто.
- из 18
Влейте растительное масло. Если используете кокосовое масло в твердом виде, предварительно растопите его в микроволновке или на плите до жидкого состояния и немного остудите перед добавлением.
- из 18
Перемешайте тесто и оставьте его постоять при комнатной температуре на 7-10 минут, пока занимаетесь начинкой. Густоту теста можете отрегулировать добавлением муки или молока (если вдруг получилось сильно жидко или густо, ведь мука у всех разная).
- из 18
Отправьте творог в другую глубокую емкость, добавьте сгущенку и ванильный сахар. Важно, чтобы сгущенное молоко было густым и качественным.
- Реклама
- из 18
Тщательно пробейте начинку погружным блендером до пастообразной консистенции.
- из 18
Миндаль промойте и просушите, нарубите кусочками среднего размера. Можно перемолоть блендером, но не в «муку», желательно, чтобы ореховая крошка хорошо ощущалась в начинке блинчиков, как в оригинальном «Рафаэлло». Если есть время и желание, замочите миндаль в кипятке на 10-15 минут и снимите с него кожицу, потом просушите на сухой сковороде. Добавьте в творожную массу измельченный миндаль и кокосовую стружку.
- из 18
Перемешайте – и начинка готова.
- из 18
Вернитесь к тесту, еще раз хорошо его перемешайте и приступайте к выпеканию блинчиков. Готовятся они стандартно... На раскаленную сковороду влейте порцию теста. Наклоняя сковородку, распределите его ровным тонким слоем по всей «полезной» площади. Готовьте на среднем огне до легкого золотистого цвета примерно 1-1,5 минуты (сильно зажаривать не нужно), подденьте края лопаткой и переверните блинчик. Если сковорода обычная (не блинная), предварительно смажьте ее растительным маслом при помощи кисточки или бумажного полотенца. Доведите вторую сторону блина до румяности и снимите его на блюдо.
- Реклама
- из 18
Получится вот такая небольшая стопочка.
- из 18
Осталось только завернуть начинку в блинчики. На верхний блин выложите 1,5-2 ст.л. творожно-кокосовой массы и равномерно распределите ее по блину, отступив от краев 2-3 см.
- из 18
Подогните верхний край и бока к середине.
- из 18
Сверните блин трубочкой по направлению к расправленному краю или сложите конвертиком.
- Реклама
- из 18
Выложите блинчики «Рафаэлло» на тарелку, полейте сгущенкой и посыпьте миндальными лепестками или рубленым миндалем. Я дополнительно украсила десерт хрустящей вафельной крошкой, но если у вас ее нет, бежать в магазин за ней не нужно, и так получится вкусно и нежно.
- из 18
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Горчичные блины
Вкус горчичных блинчиков – оригинальный и пикантный. Горчица не доминирует, не делает блинчики слишком острыми, а скорее придает им легкую пряность. Такие блины хорошо сочетаются с разными сладкими и несладкими начинками: мясными, рыбными, овощными, фруктовыми. Если будете готовить десертную версию блюда, положите побольше сахара, если закусочную – оставьте 1 ч.л., как в рецепте.
Блины из творожного сыра
В блинах на творожном сыре мало муки, но много яиц, они получаются эластичными, мягкими и пористыми. Если вы придерживаетесь кето-диеты, пшеничную муку можно заменить любой низкоуглеводной мукой, но с пропорциями придется немного «поколдовать». Блинчики из творожного сыра можно сделать сладкими (добавить сахар или сахарозаменитель) или несладкими. Первые подавайте с медом, джемом, сгущенным молоком или другими любимыми добавками. Вторые отлично сочетаются со слабосоленой или копченой рыбой, икрой, зеленью, паштетами.
Блины из цельнозерновой муки (рецепт для диабетиков)
Масленица - прекрасный и очень вкусный праздник! Людям, страдающим диабетом, тоже хочется праздновать со всеми, но они знают, что сахар и мука высшего сорта резко увеличивают уровень сахара в крови, а затем также резко его снижают. Предлагаю приготовить блины для страдающих этим недугом на цельнозерновой муке, а вместо сахара добавим сахарозаменитель.
Блины на сыворотке с укропом
Если у вас осталась сыворотка после приготовления творога, приготовьте на ней блины. Они получаются нежными, тонкими, воздушными, а укроп добавит им замечательный вкус и аромат. Подать такие блинчики можно со сметаной или икрой, а также можно завернуть в них любую несладкую начинку.
ПП блины из муки зеленой гречки
Они универсальны и подходят как для сладких, так и для солёных начинок. В гречневой муке много клетчатки и практически нет жиров, в отличие от традиционных рецептов. Мне нравится готовить блины именно из муки зеленой гречки. В ней больше клейкости, чем в обычной гречневой муке, и с ней проще работать. Блинами на муке из зеленой гречки я делилась здесь. Сегодня я поделюсь рецептом блинов из муки зеленой гречки и цельнозерновой пшеничной. Блины получились нежными, мягкими и очень вкусными. Обладают ореховым вкусом и хорошо держат форму.
Блины с чечевицей в начинке
Предлагаю рецепт блинов с необычной начинкой - кашей из красной чечевицы. Любители этой бобовой культуры оценят блюдо по достоинству. Блины получаются нежными и вкусными.