Блины на сыворотке с укропом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если у вас осталась сыворотка после приготовления творога, приготовьте на ней блины. Они получаются нежными, тонкими, воздушными, а укроп добавит им замечательный вкус и аромат. Подать такие блинчики можно со сметаной или икрой, а также можно завернуть в них любую несладкую начинку.»
Приготовление
- из 11
Подготовим продукты для блинов на сыворотке с укропом. Сыворотку и яйца заранее достаём из холодильника, чтобы всё прогрелось до комнатной температуры. Можно слегка подогреть сыворотку на плите примерно до 30-40 градусов.
- из 11
Добавляем в тёплую сыворотку соду и перемешиваем. Сыворотка побелеет и вспенится.
- из 11
В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем в них соль, сахар и размешиваем, чтобы соль и сахар растворились.
- из 11
Переливаем в сыворотку яичную смесь и ещё раз всё перемешиваем.
- Реклама
- из 11
Просеиваем в миску муку и перемешиваем венчиком до тех пор, пока не исчезнут комочки.
- из 11
Добавляем в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем и оставляем тесто минут на 10-15, чтобы мука впитала в себя жидкость и тесто получилось нужной консистенции. Оно должно быть похожим на кефир или жидкую сметану. Если тесто густое, можно добавить ещё немного сыворотки или прохладной кипячёной воды. Если жидкое - добавляем чуточку муки.
- из 11
Сковородку смазываем небольшим количеством растительного масла и разогреваем на сильном огне. В горячую сковородку вливаем часть теста, немного наклоняем её в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по дну, и жарим блин примерно 1,5 минуты, пока тесто сверху не станет матовым и блинчик не будет легко отделяться от сковороды.
- из 11
Переворачиваем блинчик лопаткой на другую сторону и обжариваем ещё примерно минуту.
- Реклама
- из 11
Приготовленные блины на сыворотке с укропом перекладываем на тарелку один на другой. По желанию можно каждый смазать кусочком сливочного масла.
- из 11
Подаём блины к столу в тёплом виде, с любимой начинкой. Приятного аппетита!
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
ПП блины из муки зеленой гречки
Они универсальны и подходят как для сладких, так и для солёных начинок. В гречневой муке много клетчатки и практически нет жиров, в отличие от традиционных рецептов. Мне нравится готовить блины именно из муки зеленой гречки. В ней больше клейкости, чем в обычной гречневой муке, и с ней проще работать. Блинами на муке из зеленой гречки я делилась здесь. Сегодня я поделюсь рецептом блинов из муки зеленой гречки и цельнозерновой пшеничной. Блины получились нежными, мягкими и очень вкусными. Обладают ореховым вкусом и хорошо держат форму.
Блины из творожного сыра
В блинах на творожном сыре мало муки, но много яиц, они получаются эластичными, мягкими и пористыми. Если вы придерживаетесь кето-диеты, пшеничную муку можно заменить любой низкоуглеводной мукой, но с пропорциями придется немного «поколдовать». Блинчики из творожного сыра можно сделать сладкими (добавить сахар или сахарозаменитель) или несладкими. Первые подавайте с медом, джемом, сгущенным молоком или другими любимыми добавками. Вторые отлично сочетаются со слабосоленой или копченой рыбой, икрой, зеленью, паштетами.
Горчичные блины
Вкус горчичных блинчиков – оригинальный и пикантный. Горчица не доминирует, не делает блинчики слишком острыми, а скорее придает им легкую пряность. Такие блины хорошо сочетаются с разными сладкими и несладкими начинками: мясными, рыбными, овощными, фруктовыми. Если будете готовить десертную версию блюда, положите побольше сахара, если закусочную – оставьте 1 ч.л., как в рецепте.
Блинчики «Рафаэлло»
Как и знаменитые конфеты, блины «Рафаэлло» получаются нежными, ароматными, с приятным послевкусием кокоса. Начинка не приторная, легкая и воздушная. Если не любите творог, возьмите вместо него творожный сыр, но отрегулируйте количество сгущенки по вкусу (понадобится чуть меньше).
Блины из цельнозерновой муки (рецепт для диабетиков)
Масленица - прекрасный и очень вкусный праздник! Людям, страдающим диабетом, тоже хочется праздновать со всеми, но они знают, что сахар и мука высшего сорта резко увеличивают уровень сахара в крови, а затем также резко его снижают. Предлагаю приготовить блины для страдающих этим недугом на цельнозерновой муке, а вместо сахара добавим сахарозаменитель.
Блины с чечевицей в начинке
Предлагаю рецепт блинов с необычной начинкой - кашей из красной чечевицы. Любители этой бобовой культуры оценят блюдо по достоинству. Блины получаются нежными и вкусными.