Горчичные блины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкус горчичных блинчиков – оригинальный и пикантный. Горчица не доминирует, не делает блинчики слишком острыми, а скорее придает им легкую пряность. Такие блины хорошо сочетаются с разными сладкими и несладкими начинками: мясными, рыбными, овощными, фруктовыми. Если будете готовить десертную версию блюда, положите побольше сахара, если закусочную – оставьте 1 ч.л., как в рецепте.»
Приготовление
- из 11
Вот такие ингредиенты будут нужны для приготовления горчичных блинов. Вместо горчичного порошка можно взять готовую горчицу, но обычно она более «злая», поэтому кладите ее примерно вполовину меньше. Масло можно добавить горчичное (если есть), а можно подсолнечное или другое.
- из 11
В просторную глубокую емкость просейте муку, добавьте горчичный порошок, соль, сахар и соду.
- из 11
Вбейте яйцо.
- из 11
Влейте теплое (примерно 30 градусов) молоко.
- Реклама
- из 11
Перемешайте тесто миксером или погружным блендером. Если замес планируете производить ручным венчиком, молоко вливайте постепенно и сразу перемешивайте его с сухими ингредиентами – так будет меньше мороки с «назойливыми» комочками.
- из 11
Добавьте в тесто масло. Горчичное – можно и нерафинированное, для усиления аромата, другое – обязательно без запаха.
- из 11
Перемешайте. Благодаря соде тесто получится вот таким пузырчатым. Дайте ему настояться минут 10 и можете печь.
- из 11
Нагрейте сковороду и налейте в нее немного теста, равномерно распределите его и пеките блинчик на среднем огне. Примерно через минуту поверхность теста схватится, станет матовой, блин покроется множеством дырочек, а края подрумянятся. Самое время переворачивать! Блинчики отходят от сковороды легко. Вторую сторону лишь немного подержите на огне, она обычно готовится вдвое быстрее.
- Реклама
- из 11
По мере готовности складывайте горчичные блины на тарелку и по желанию смазывайте сливочным маслом. А потом можно нафаршировать или просто подать со сметаной, сгущенкой, вареньем или несладкими соусами. Очень вкусно получается с ветчиной и сыром (я и готовила такую начинку в этот раз).
- из 11
Приятного аппетита!
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Блинчики «Рафаэлло»
Как и знаменитые конфеты, блины «Рафаэлло» получаются нежными, ароматными, с приятным послевкусием кокоса. Начинка не приторная, легкая и воздушная. Если не любите творог, возьмите вместо него творожный сыр, но отрегулируйте количество сгущенки по вкусу (понадобится чуть меньше).
Блины из творожного сыра
В блинах на творожном сыре мало муки, но много яиц, они получаются эластичными, мягкими и пористыми. Если вы придерживаетесь кето-диеты, пшеничную муку можно заменить любой низкоуглеводной мукой, но с пропорциями придется немного «поколдовать». Блинчики из творожного сыра можно сделать сладкими (добавить сахар или сахарозаменитель) или несладкими. Первые подавайте с медом, джемом, сгущенным молоком или другими любимыми добавками. Вторые отлично сочетаются со слабосоленой или копченой рыбой, икрой, зеленью, паштетами.
Блины из цельнозерновой муки (рецепт для диабетиков)
Масленица - прекрасный и очень вкусный праздник! Людям, страдающим диабетом, тоже хочется праздновать со всеми, но они знают, что сахар и мука высшего сорта резко увеличивают уровень сахара в крови, а затем также резко его снижают. Предлагаю приготовить блины для страдающих этим недугом на цельнозерновой муке, а вместо сахара добавим сахарозаменитель.
Блины на сыворотке с укропом
Если у вас осталась сыворотка после приготовления творога, приготовьте на ней блины. Они получаются нежными, тонкими, воздушными, а укроп добавит им замечательный вкус и аромат. Подать такие блинчики можно со сметаной или икрой, а также можно завернуть в них любую несладкую начинку.
ПП блины из муки зеленой гречки
Они универсальны и подходят как для сладких, так и для солёных начинок. В гречневой муке много клетчатки и практически нет жиров, в отличие от традиционных рецептов. Мне нравится готовить блины именно из муки зеленой гречки. В ней больше клейкости, чем в обычной гречневой муке, и с ней проще работать. Блинами на муке из зеленой гречки я делилась здесь. Сегодня я поделюсь рецептом блинов из муки зеленой гречки и цельнозерновой пшеничной. Блины получились нежными, мягкими и очень вкусными. Обладают ореховым вкусом и хорошо держат форму.
Блины с чечевицей в начинке
Предлагаю рецепт блинов с необычной начинкой - кашей из красной чечевицы. Любители этой бобовой культуры оценят блюдо по достоинству. Блины получаются нежными и вкусными.