Блинчики «Три стакана»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если ещё не пробовали, то возьмите на заметку рецепт с хорошо запоминающимися пропорциями для тоненьких блинчиков на молоке и кипятке.»
Приготовление
- из 8
Для тонких блинчиков «Три стакана» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Жирность молока не принципиальна, например, возьмите обычное - 2,5-3,4%. Если яйца крупные, отборные С0, то хватит двух, если мелковатые С2, то 3 штуки. Попробуйте по случаю оба варианта - для разнообразия на ровном месте.
Сода или разрыхлитель не понадобятся.
При таком количестве масла в тесто блинную сковороду смазывать не придется.
- из 8
Соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте и слегка взбейте.
- из 8
Влейте молоко. Видела рекомендации, что оно должно быть комнатной температуры, но я всякое вливала, вроде и не принципиально. Перемешайте. Добавьте муку всю сразу или порциями, желательно её просеять.
- из 8
Перемешайте до однородного состояния. После чего влейте кипяток. При вливании кипятка постоянно перемешивайте!
- Реклама
- из 8
Дайте блинному тесту постоять около 20 минут, затем вмешайте в него растительное масло. Тесто будет выглядеть жидким - так и должно быть.
- из 8
Пеките блины обычным способом: на разогретую до подходящей температуры сковороду наливайте порцию жидкого теста, после подсыхания краёв переворачивайте блин, чтобы поджарить с другой стороны. Подходящая температура подбирается так, чтобы жидкое блинное тесто не кипело при наливании, а спокойно растекалось при покачивании сковороды. Все плиты разные: на моей новой Горенье устанавливаю 7 из 9, на прежней Ханзе варьировала 6-7 из 9, на одноконфорочной индукционной Китфорт пеку на 800-1000 из 1800 и т.д.
- из 8
Блинчики «Три стакана» - вкусные и ажурные, они понравятся любителям очень тонких блинчиков.
- из 8
Сметана, растопленное сливочное масло, сгущенка, варенье, джем, шоколадный сироп - всё подходит для подачи.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Блины на сливках и кипятке
У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления блинчиков. Сегодня предлагаю напечь блинчиков на сливках и кипятке. Кипяток заваривает муку и делает готовые блинчики более прочными и эластичными.
Блинчики с рикоттой
Блины с рикоттой - замечательный десерт для взрослых и детей. Сыр придает блинчикам нежный сливочный вкус. Готовятся они просто и быстро, не требуя больших затрат сил и времени.
Блины с творогом и сыром
Решила изменить своим правилам и приготовила блинное тесто другим способом. В качестве жидких компонентов взяла только молоко, без воды, и муку вводила в последний момент. Блинчики по вкусу понравились, нежные и бархатистые. В качестве начинки творог очень популярен, но чаще готовят его сладким, а я хочу показать не менее вкусную солёную начинку - с сыром и зеленью. Из этого теста выходит около 10-12 блинов диаметром 20 см. Количество начинки - на половину блинов, опять же, всё зависит от вашей щедрости)).
Толстые блины на свежих (живых) дрожжах и молоке
Предлагаю рецепт толстых дрожжевых блинов на молоке, которые чаще всего готовят на Масленицу. Их можно подавать на закуску с красной или черной икрой, разными паштетами, сливочными и плавлеными сырами. Или на десерт с джемом, мёдом, вареньем. Блины получаются пышными, нежными и вкусными.
Блины с красной икрой и маслом
На Масленицу обязательно приготовьте традиционные блинчики с красной икрой и сливочным маслом. Вам не потребуется много времени - 40 минут вполне хватит для того, чтобы накормить свою семью вкусным блюдом. Главное, обязательно дайте тесту «отдохнуть» 15-20 минут, чтобы активировалась клейковина. Благодаря этому блинчики не будут рваться и даже первый блин не выйдет комом! Чтобы минимизировать расход красной икры, сворачивайте блинчик в виде розочки и лишь затем выкладывайте ценный морепродукт.
Пышные блины на молоке с содой
Пышные, толстенькие блины можно приготовить без дрожжей на молоке с содой. Они получаются нежными и очень вкусными. Именно такие блины обязательно должны быть на столе в Масленицу. Подавайте их на десерт с мёдом, сметаной, джемом. Или на закуску с паштетами, икрой, плавлеными и сливочными сырами. А еще из толстых блинов хорошо получаются блинные торты. Тесто для пышных блинов должно быть гуще, чем для тонких.