Блины на горячем кефире
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Блины на горячем кефире получаются румяными и вкусными, прекрасно подходят для фарширования или создания тортов, других десертов.»
Приготовление
- из 8
Обжаривать блины нужно только на умеренном нагреве, так как у них очень быстро края подгорают, становятся ломкими, хрустящими.
Кефир не доводите до кипения - достаточно прогреть его до 50-60 градусов, равно как и теплую воду.
Воду допустимо заменить молоком любой жирности, но его также нужно будет прогреть!
Если любите мягкие блины, то готовьте как я - без соды. Для блинчиков с хрустящими краями добавьте 0,25 ч.л. соды.
Для сладкоежек в тесто всыпьте 2 ст.л. сахара, я же готовлю блины соленые!
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления румяных и нежных блинов на горячем кефире.
- из 8
Кефир влейте в ковш или кастрюлю и прогрейте до 50 градусов. Капните немного кефира на ладонь - должно быть горячо. Если прогреете больше, то он свернется.
- из 8
В глубокую емкость вбейте куриные яйца и всыпьте соль. На этом этапе добавьте и сахар, если вы планируете выпекать сладкие блины. Взбейте яйца с солью и влейте теплую воду, сразу же взбейте.
- из 8
Всыпьте муку и вмешайте ее в яичную массу. Вместе с мукой можно добавить и соду.
- Реклама
- из 8
Теперь влейте горячий кефир и начните перемешивать. Не нужно давать напитку остывать, вливайте горячим.
- из 8
После вмешивания кефира влейте растительное масло и тоже вмешайте его венчиком. Так как в тесто добавлялись горячие ингредиенты, то ему не нужно давать время на отдых.
- из 8
Раскалите блинную сковороду и смажьте ее в первый раз растительным маслом. Влейте часть теста и убавьте нагрев до умеренного. Испеките блин по минуте с каждой стороны, до румяности. Следите за нагревом - при поджаренных краях и сырой серединке нагрев убавьте!
- из 8
Блины на горячем кефире готовы. Выложите золотистые блинчики на тарелку и подайте к столу со сметанкой.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Начинка из ливера для блинчиков
Ливерная начинка для блинчиков не менее вкусна, чем мясная, но более бюджетная. Главное, правильно её приготовить, чтобы она не была сухой, и тогда фаршированные блинчики будут очень вкусными. В этом рецепте ливерная начинка для блинчиков будет приготовлена из лёгкого, сердца и печени домашней козы. Но вы с таким же успехом можете использовать свиной или говяжий ливер.
Блины из кабачков на кефире
Кабачковые блинчики на кефире получаются пышненькими, нежными и очень вкусными. По вкусу очень похожи на оладушки, только с кабачком, и размером побольше. Хотя кабачок в этих блинах виден, на вкус он практически никак не влияет. Так что дети будут есть такие блины с большим удовольствием (как и взрослые).
Банановые панкейки с шоколадом внутри
Если ваша семья любит на завтрак или ужин панкейки, тогда панкейки с бананом и шоколадом внутри вам точно понравятся.
Гречкоблин
Если вы придерживаетесь правильного питания или привыкли завтракать овсяноблином, то предлагаю разнообразить завтрак интересным вариантом из гречки, а именно - гречкоблином. Рецепт удивительно прост, очень вкусный и сытный, и готовится за считанные минуты. Уверена, что он понравится и подойдет не только тем, кто на правильном питании, но и для всей семьи. Особенно его оценят по достоинству любители гречневой каши. А также этот рецепт можно приготовить из оставшейся гречневой каши с ужина или обеда. Чтобы рецепт не показался нам скучным, предлагаю его дополнить сыром, зеленью и помидорами. А вы по желанию можете дополнить его по своему вкусу, идеально подойдут жареные грибы, запеченные или обжаренные овощи. Выберите любой вариант, какой вам больше подходит по вкусу. Рекомендую взять рецепт на заметку.
Блины из кабачков ПП
Блины, оладьи из кабачков - довольно популярное и распространенное блюдо на каждый день, особенно в летнюю пору. Я предлагаю приготовить блины в ПП варианте. В интернете очень много рецептов с добавлением рисовой муки - это допустимо, особенно если рисовая мука цельнозерновая. Я же предпочитаю выпечку для диетического питания на пшеничной цельнозерновой муке, считаю ее более полезной. Тесто для блинов приготовим на молоке, но можно и на кефире или воде. Мои блины получились пышными - нам так больше нравится. Если желаете более тонкие, то добавьте чуть больше молока.
Блины из овсяных хлопьев без муки
Я и представить себе не могла, что блины из овсяных хлопьев могут быть такими вкусными. Возможно, это еще зависит от самого сырья: чем качественнее хлопья, тем вкуснее результат. У меня хлопья средней мягкости, их нужно варить 20 минут, поэтому одного набухания в воде было недостаточно и я немного измельчила их погружным блендером. Блины не содержат ничего вредного - ни глютена, ни молочных продуктов, поэтому понравятся поборникам здорового питания и диабетикам)). Я добавила в тесто немного сахара, но его можно заменить любым подсластителем, по желанию. Яблоко здесь очень хорошо оттеняет вкус овса и придает блинам свежесть.