Блины с печенью и грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Классические блинчики со вкусной, сытной начинкой из нежной печени и шампиньонов.»
Приготовление
- из 13
Блины с начинкой всегда готовятся дольше и сложнее, однако это того стоит, и блинчики с печенью и грибами - тому подтверждение. Для начинки я чаще всего беру печень индейки или курицы - она более нежная, не горчит, и ее легко обрабатывать (минимум отходов). Блины можно приготовить по своему любимому рецепту, как говорится, по "беспроигрышному". Грибы можно использовать любые - шампиньоны, вешенки или даже лесные грибы. Правда, в последнем случае их нужно проварить в подсоленной воде, а затем уже обжаривать.
Подготовьте все необходимые ингредиенты - размороженную куриную печень, вымытые шампиньоны и продукты для приготовления блинчиков.
- из 13
В миску насыпьте просеянную пшеничную муку, добавьте небольшое количество сахара, щепотку соли для баланса.
- из 13
Сделайте в горке муки углубление и вбейте туда пару куриных яиц.
- из 13
Венчиком начните понемногу размешивать яйца, разбивая крупные комочки муки.
- Реклама
- из 13
Теперь начните небольшими порциями вливать молоко любой жирности. Размешивайте более интенсивно.
- из 13
Доливайте молоко, пока не добьетесь желаемой консистенции теста. После этого влейте пару столовых ложек растительного масла, размешайте.
- из 13
Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (рафинированным). Налейте небольшое количество блинного теста и распределите его по всей сковороде. Жарьте блинчик на слабом огне в течение 1,5-2 минут.
- из 13
Блинчик переверните на другую сторону и жарьте еще минуту-полторы, затем снимите со сковороды и жарьте следующий блинчик.
- Реклама
- из 13
На другой сковороде разогрейте пару ложек масла для жарки. Отправьте в сковороду шампиньоны и печень, нарезанные полосками. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте, также переложите в сковороду. Подсолите, присыпьте специями и жарьте начинку в течение 15 минут, на слабом огне, помешивая.
- из 13
На край блинчика положите пару столовых ложек начинки. Аккуратно заверните ее любым удобным для вас способом - я заворачиваю блинчики по принципу "конверта". Продолжайте фаршировать блины, пока не закончится начинка или блины.
- из 13
Подавать блины с печенью и грибами можно сразу - со сметаной и свежей зеленью.
- из 13
Если блинчики остыли, их всегда можно разогреть на сковороде или в микроволновой печи.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Крепы с ягодным соусом
Невероятно нежные, тонкие французские блинчики (крепы) с ароматным ягодным соусом (из клубники, смородины, крыжовника и вишни).
Блины из кукурузной муки на кефире
Блины на кукурузной муке - это отличная альтернатива блинам на пшеничной муке, особенно для людей на безглютеновой диете. Готовятся такие блинчики очень легко. Однако времени на приготовление они отнимают чуть больше, чем блины на пшеничной муке, так как кукурузной муке необходимо время для набухания. Подавать такие блинчики можно абсолютно с любыми добавками. Мои дети очень любят их есть с вареньем.
Блины из кукурузной муки на воде
Бывают ситуации, когда в холодильнике заканчивается вся молочная продукция, а яйца и мука есть. Ну или просто захотелось приготовить блины из кукурузной муки на воде))) В моем же случае - это желание разнообразить меню. Блины получаются не очень пористыми, и в них очень удобно заворачивать разные начинки (мне кажется, что лучше всего подойдут несладкие варианты начинок).
Блины на сыворотке с апельсином
Интересный способ приготовления блинов из простых и доступных ингредиентов. Их изюминка - яркая цитрусовая нотка!
Крепы со сгущенкой
Невероятно вкусные, нежные и тонкие французские блинчики, которые готовятся из простых, привычных продуктов.
Блины с творогом и курагой
Идеально подойдут такие блины для детей, хотя взрослым они тоже непременно придутся по душе.