Крепы с ягодным соусом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Невероятно нежные, тонкие французские блинчики (крепы) с ароматным ягодным соусом (из клубники, смородины, крыжовника и вишни).»
Приготовление
- из 12
Во время Масленичной блинной лихорадки я всегда уделяю внимание нежным и тончайшим, изысканным французским крепам. Тесто для них должно получиться жидким, и в то же время блинчик во время жарки не должен рваться. В принципе, куриные яйца отлично справляются с этой задачей. Ягоды я использовала замороженные - в состав соуса вошли клубника, вишня, крыжовник, слива и смородина. Сгущенка придала соусу приятный сливочный привкус и дополнительную сладость - замороженная ягода часто "кислит".
Подготовьте все ингредиенты для приготовления крепов с ягодным соусом. Ягоды можно заранее достать из морозилки, чтобы они разморозились.
- из 12
В небольшой глубокой миске смешайте свежее молоко и куриные яйца в количестве 3-х штук.
- из 12
Размешайте все венчиком, достаточно интенсивно, чтобы получилась более-менее однородная масса.
- из 12
В большой миске для замешивания теста смешайте пшеничную муку, сахар и щепотку соли.
- Реклама
- из 12
Теперь начните понемногу вливать молочно-яичную смесь в миску с сухими ингредиентами, попутно все размешивая. Кстати, намного проще приготовить блинное тесто без комочков, если именно вливать жидкие ингредиенты в миску с сухими.
- из 12
Вливайте жидкие ингредиенты в миску до того момента, пока не получится тесто нужной консистенции. Растопите на водяной или паровой бане кусочек сливочного масла и перелейте его в миску, перемешайте. После этого можно дать тесту настояться в течение 15 минут, затем переходить к жарке блинов.
- из 12
Сковороду можно смазать кусочком сливочного масла, разогреть ее, затем вылить немного теста на раскаленную поверхность. Жарьте тонкий блинчик минуту-полторы на слабом огне - за это время он должен подрумяниться.
- из 12
Аккуратно переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще минуту, не больше. Потом снимите со сковороды и жарьте следующий.
- Реклама
- из 12
Для приготовления соуса можно потомить ягоды в сотейнике с небольшим количеством воды минут 5, а затем перелить сок вместе с ягодами в чашку, добавить сгущенное молоко.
- из 12
Измельчив ягоды с соком и сгущенным молоком, получим вкусный ароматный ягодный соус.
- из 12
Аккуратно выложите блинчики на блюдо, украсьте ягодами и подайте к ним ягодный соус в соуснике.
- из 12
А можно полить крепы ягодным соусом перед подачей. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Блины с печенью и грибами
Классические блинчики со вкусной, сытной начинкой из нежной печени и шампиньонов.
Блины из кукурузной муки на кефире
Блины на кукурузной муке - это отличная альтернатива блинам на пшеничной муке, особенно для людей на безглютеновой диете. Готовятся такие блинчики очень легко. Однако времени на приготовление они отнимают чуть больше, чем блины на пшеничной муке, так как кукурузной муке необходимо время для набухания. Подавать такие блинчики можно абсолютно с любыми добавками. Мои дети очень любят их есть с вареньем.
Блины из кукурузной муки на воде
Бывают ситуации, когда в холодильнике заканчивается вся молочная продукция, а яйца и мука есть. Ну или просто захотелось приготовить блины из кукурузной муки на воде))) В моем же случае - это желание разнообразить меню. Блины получаются не очень пористыми, и в них очень удобно заворачивать разные начинки (мне кажется, что лучше всего подойдут несладкие варианты начинок).
Блины на сыворотке с апельсином
Интересный способ приготовления блинов из простых и доступных ингредиентов. Их изюминка - яркая цитрусовая нотка!
Крепы со сгущенкой
Невероятно вкусные, нежные и тонкие французские блинчики, которые готовятся из простых, привычных продуктов.
Блины с творогом и курагой
Идеально подойдут такие блины для детей, хотя взрослым они тоже непременно придутся по душе.