Красный рис с овощами

Приготовление

1. 1

   из 14 Готово

   Красный рис полезен для человека, это факт. И главное, его свойства намного опережают свойства белого собрата. Поэтому красный рис или рис-рубин, как его ещё называют, стоит включить в свой рацион, например, заменив им белый рис в некоторых блюдах.

   Рис с овощами, который мы сегодня приготовим, - вообще, блюдо с хорошим сочетанием, какой бы сорт риса вы ни использовали. Но с красным рисом это блюдо становится ещё более питательным, полезным и сытным. В отличие от белого, красный рис готовится дольше и требует тщательной предварительной подготовки - промывания, а также замачивания или прокаливания на сковороде.

   Помимо красного риса, мы, конечно, используем различные овощи, и чем разнообразнее состав ингредиентов, тем лучше. Сегодня я беру следующие компоненты, но вы можете экспериментировать, добавляя или заменяя их на свой вкус. И обязательно используйте свежую зелень, тогда польза красного риса с овощами возрастет в несколько раз.

   
2. 2

   из 14 Готово

   Красный рис тщательно промываем в сите под проточной водой до её прозрачности. Выкладываем на сухую горячую сковороду, просушиваем крупу и прокаливаем буквально 3 минуты.

   
3. 3

   из 14 Готово

   Засыпаем рис в кастрюлю с кипящей водой, подсаливаем. Убавляем огонь на самый минимальный, прикрываем кастрюлю крышкой и варим 30-40 минут. Мешать крупу не нужно!

   
4. 4

   из 14 Готово

   Тем временем готовим овощи. Всё очищаем и промываем. Лук нарезаем небольшим кубиком, чеснок мелко рубим ножом, морковь режем четвертинками кружочка.

   
5. Реклама
6. 5

   из 14 Готово

   Перекладываем овощи на сковороду с растительным маслом. На небольшом огне тушим до мягкости (5-7 минут).

   
7. 6

   из 14 Готово

   В это время кубиком нарезаем баклажан, перец и кабачок.

   
8. 7

   из 14 Готово

   Выкладываем на сковороду, солим, перемешиваем и томим под крышкой на маленьком огне до желаемой степени готовности овощей (примерно 15 минут).

   
9. 8

   из 14 Готово

   Помидор режем, как и остальные овощи, небольшим кубиком. По желанию можно избавиться от кожуры. Для этого сделайте надрезы на попке помидора и залейте на минутку кипятком.

   
10. Реклама
11. 9

    из 14 Готово

    Свежую зелень промойте, просушите и порубите ножом. Я использую базилик, петрушку и кинзу.

    
12. 10

    из 14 Готово

    Тем временем наш рис уже сварился - жидкость впиталась, крупа разбухла. Пробуем на зубок, чтобы проверить готовность.

    
13. 11

    из 14 Готово

    Овощи тоже готовы.

    
14. 12

    из 14 Готово

    Перекладываем в сковороду готовый рис, а также помидор и зелень.

    
15. Реклама
16. 13

    из 14 Готово

    Перемешиваем содержимое сковороды, прогреваем на маленьком огне буквально 5 минут, снимаем с плиты и настаиваем под крышкой 10-15 минут.

    
17. 14

    из 14 Готово

    Красный рис с овощами готов! Подаём к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!