Жареный платано
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Жареный платано - самый простой способ приготовления, который подходит для зрелых платано.»
Приготовление
- из 4
Жареный платано (платан) - очень простое кушанье из Коста-Рики. Настолько простое, что просто так, самостоятельно, его есть вот как-то даже и не положено. Его едят в компании с чем-нибудь. Например, с касадос. Ну, этика сервировки у них там такая! Нашими европейскими умами до этого не допереть, но, по словам коста-риканки Виктории Малий, так принято. По словам Википедии, так принято не только в Коста-Рике, но и вообще во всей Южной Америке.
Как сделать жареный платано? Думаете, вот прямо вот просто берёшь зелёный банан, который овощной, и жаришь его? А вот и нет! В данном случае, зелёный банан должен быть всенепременно жёлтым! В смысле, зрелым. Они зелёные, пока незрелые. И из зелёных делают пикадийо с платано, то есть их тушат, а не жарят. А зрелые (пожелтевшие) - жарят, а не тушат. Не спрашивайте меня, почему! Так принято. Кстати, вкус у тушеного и жареного (незрелого и зрелого) платано - действительно чуточку разный.
А, да, жарить платаны в Коста-Рике принято в растительном либо соевом масле. В соевом - предпочтительнее, оно начинает образовывать канцерогены при более высоких температурах. Приправы не применяются. Никакие.
- из 4
Подогреваем на сковороде масло.
- из 4
Срезаем с платано шкурку, режем его на толстые шайбы по диагонали.
- из 4
Ну, и жарим платано с обеих сторон пару минут до золотистости.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Рис по-индийски (с кокосовой стружкой и свеклой)
Простое, ароматное и полезное блюдо индийской кухни из риса, кокоса и свеклы с традиционными специями - это очень вкусно!
Рис, жаренный с яйцами и шампиньонами
Рис с яйцами и шампиньонами — отменное второе блюдо для повседневного обеда в кругу семьи.
Пюре из цветной капусты
Пюре из цветной капусты – прекрасный вариант вкусного, легкого и очень простого в приготовлении овощного гарнира, который придется по вкусу даже тем, кто не является большим поклонником ни капусты в частности, ни овощей в целом. Приготовленное на молоке, с добавлением минимального количества специй, пюре обладает невероятно нежным сливочным вкусом и настолько легкой, воздушной и кремовой консистенцией, что с первого взгляда и не поймешь, что в его основе отнюдь не картофель. Молоко, добавленное при варке, не только придает пюре белоснежный цвет и аппетитный вкусовой оттенок, но и весьма искусно маскирует характерный запах и вкус капусты в готовом блюде. Прекрасный вариант диетического, низкокалорийного, но при этом действительно вкусного гарнира для всех, кто ищет разнообразия в еде или не прочь сократить количество углеводов в рационе во имя стройной талии. Попробуйте!
Гайо пинто по-коста-рикански (рис с фасолью и перцем)
Абсолютно элементарное, сытное и вкусное блюдо для вегетарианцев.
Брюссельская капуста в сливочном соусе
Вкусное дополнение к любому гарниру из интересной визуально и на вкус брюссельской капусты!
Шпинат с адыгейским сыром
Вкусное питательное блюдо из полезного шпината и адыгейского сыра с нежным сливочным вкусом!