Борщ с кабачками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Красочный овощной борщ можно сделать еще полезнее и вкуснее, если добавить в него кабачки. От такого наваристого первого блюда не откажется никто! Если вы хотите приготовить постный борщ, то просто замените сало на растительное масло - оно разрешено в определенные дни Поста. Помните, что дольше всего готовится картофель, поэтому его закладывайте первым. Свеклу рекомендую добавлять вместе с капустой последними, чтобы не выварился цвет. Чтобы борщ получился ароматным, не забывайте про лавровые листья, чеснок и свежую зелень. Можно использовать овощные приправы или специи.»
Приготовление
- из 8
Продукты для приготовления борща с кабачками - перед вами!
- из 8
Сало нарежьте мелкими кубиками. Очистите картофель, свеклу, лук и морковь от кожуры, промойте в воде. Картофель нарежьте средними кубиками и всыпьте вместе с салом в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Обжарьте примерно 4-6 минут на среднем нагреве, чтобы сало растопилось и выделился жир.
- из 8
Нарежьте мелкими кубиками лук и морковь, добавьте в емкость и обжарьте еще 3-5 минут, до румяности лука.
- из 8
Половину помытого кабачка нарежьте полукольцами или четвертинками и добавьте в емкость. Обжарьте еще 3-5 минут, не забывая помешивать.
- Реклама
- из 8
Влейте горячую воду и отварите всё около 10 минут, добавив соль и лавровые листья.
- из 8
Нарежьте лентами белокочанную капусту, а свеклу натрите на терке с мелкими ячейками. Добавьте в бульон. Если любите борщ с томатной пастой или пюре из помидоров, то добавьте и их. Отварите еще 5 минут и попробуйте блюдо на вкус. При необходимости добавьте немного сахарного песка или уксуса, если любите кисленький борщ.
- из 8
Очистите и спрессуйте в емкость чесночные зубчики и всыпьте измельченный зеленый лук. Выключите нагрев, перемешайте борщ и накройте крышкой емкость. Оставьте на 10 минут для пропаривания.
- из 8
Разлейте горячий борщ с кабачками в глубокие тарелки и подайте к столу вместе со сметаной или майонезом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Борщ →
Борщ в хлебе
Аппетитная подача красочного борща в хлебе придется по душе всем вашим родным, а в особенности - мужчинам. Готовится суп примерно 1,5 часа - именно столько нужно говядине, чтобы свариться, стать мягкой. Вы можете отварить ее заранее и тогда время готовки сократится до 30 минут. Лучше всего использовать говядину на кости - бульон будет более ароматным и вкусным. Но прекрасно подойдет гуляш, вырезка и т.д. По желанию в борщ допустимо добавить отварную фасоль или фасоль в томате, пюре из красного болгарского перца. Помните, что чеснок спрессовывается за 2-3 минуты до окончания варки, иначе его вкус и аромат станут неощутимыми. В это время можно вмешать и измельченную свежую зелень.
Борщ с горохом
Удивительно, но борщ с горохом получается очень вкусным и аппетитным - попробуйте сами! Готовится он быстро и просто, если без мяса. Но вы можете заранее отварить немного говядины на кости или свинину, курицу и приготовить борщ на мясном бульоне. Этот вариант подходит для дней Поста, в которые разрешено растительное масло. Горох добавляйте в конце варки, чтобы он не разварился. Готовность блюда определяйте по картофелю - он должен быть отлично проваренным.
Борщ в мультиварке-скороварке
Борщ в мультиварке готовить куда проще, чем кажется, но не так быстро, как на плите. У плиты можно задействовать несколько конфорок, а здесь мы будем делать всё в одной чаше мультиварки. Борщ получается ярким, насыщенным и очень вкусным. В готовое блюдо для аромата можно добавить свежую зелень и чеснок.
Борщ с тушенкой в мультиварке
Для таких сложносоставных супов, как борщ, мультиварка не всегда удобна, потому что бульон, зажарка и сам борщ, обычно готовятся в разных кастрюлях-сковородках, а у мультиварки одна чаша и после каждого этапа приготовления вынимать и мыть её никто не захочет. Ведь мы рассматриваем мультиварку как технику, облегчающую нам жизнь, а не усложняющую её. И чтобы сделать борщ, не утруждая себя варкой бульона, я предложу вариант с тушёнкой. Борщ приготовим без особых хлопот, всё сделаем в одной чаше, просто используя разные программы мультиварки. Одно условие - тушенка должна быть вкусной. В идеале - домашней.
Борщ с солеными огурцами
Интересный и необычный вариант борща с добавлением в зажарку солёных огурцов. Огурцы придают борщу пикантность, кислинку. В данном быстром варианте я готовила борщ на порошковом курином бульоне. Если у вас есть готовый бульон (куриный, мясной), то смело можете его использовать. Аппетитный домашний борщ - что может быть вкуснее для семейного обеда?!
Борщ в микроволновке
Если вы хотите приготовить ароматный борщ, а под рукой только микроволновка, то этот рецепт как раз для вас! Борщ готовится буквально за 10 минут, но постный, без мяса. Если же вы привыкли к борщу с мясом, то именно мясо нужно отварить заранее - примерно 15-20 минут в микроволновке. По желанию можно приготовить суп на мясном бульоне - получится очень вкусно. Используйте емкость с высокими бортиками, так как борщ будет кипеть при варке и может выплеснуться за края емкости - на поддон микроволновки. Чем мельче вы нарежете все компоненты, тем быстрее они проварятся. Если готовите на несколько человек, то каждую порцию вам придется варить отдельно.