Борщ в хлебе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Аппетитная подача красочного борща в хлебе придется по душе всем вашим родным, а в особенности - мужчинам. Готовится суп примерно 1,5 часа - именно столько нужно говядине, чтобы свариться, стать мягкой. Вы можете отварить ее заранее и тогда время готовки сократится до 30 минут. Лучше всего использовать говядину на кости - бульон будет более ароматным и вкусным. Но прекрасно подойдет гуляш, вырезка и т.д. По желанию в борщ допустимо добавить отварную фасоль или фасоль в томате, пюре из красного болгарского перца. Помните, что чеснок спрессовывается за 2-3 минуты до окончания варки, иначе его вкус и аромат станут неощутимыми. В это время можно вмешать и измельченную свежую зелень.»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления борща в хлебе - перед вами!
- из 9
Говядину промойте в воде и срежьте жилы и пленки. Выложите в казан или кастрюлю и залейте горячей водой. Отварите в течение 1 часа. Говядина варится примерно полтора часа, но с учетом варки и остальных продуктов, до их закладки говядину нужно варить минимум 1 час.
- из 9
После закипания жидкости обязательно удалите образовавшуюся пену и варите говядину на умеренном нагреве. Очистите картофель и промойте. Нарежьте средними кубиками и добавьте в казан. Отварите 15 минут. Если жидкости будет не хватать, то просто долейте кипяток.
- из 9
Очистите свеклу, морковь и лук от кожуры, промойте. Натрите морковь и свеклу на терке с крупными ячейками, а лук нарежьте кубиками. Пассеруйте на сковороде в растительном масле 5-8 минут.
- Реклама
- из 9
Выложите томатную пасту, перемешайте и томите еще 2-3 минуты.
- из 9
Выложите приготовленную зажарку в бульон. Всыпьте соль, сахар и перемешайте. Нарежьте капусту и выложите туда же. Добавьте лавровые листья. Отварите в течение 5-8 минут.
- из 9
Спрессуйте очищенные зубчики чеснока, проварите борщ еще 2-3 минуты и выключите нагрев. Накройте емкость крышкой и дайте супу пропариться минимум 10 минут.
- из 9
В это время срежьте крышечку с бородинского хлеба и аккуратно вырежьте внутреннюю часть, стараясь не проткнуть хлеб насквозь.
- Реклама
- из 9
Выложите горячий борщ с мясом в хлеб и сразу же подайте к столу со сметаной, майонезом и т.д. Имейте в виду, что хлеб быстро впитывает жидкость, поэтому заполняйте его борщом непосредственно перед подачей!
Похожие рецепты
Все рецепты: Борщ →
Борщ с кабачками
Красочный овощной борщ можно сделать еще полезнее и вкуснее, если добавить в него кабачки. От такого наваристого первого блюда не откажется никто! Если вы хотите приготовить постный борщ, то просто замените сало на растительное масло - оно разрешено в определенные дни Поста. Помните, что дольше всего готовится картофель, поэтому его закладывайте первым. Свеклу рекомендую добавлять вместе с капустой последними, чтобы не выварился цвет. Чтобы борщ получился ароматным, не забывайте про лавровые листья, чеснок и свежую зелень. Можно использовать овощные приправы или специи.
Борщ с тушенкой в мультиварке
Для таких сложносоставных супов, как борщ, мультиварка не всегда удобна, потому что бульон, зажарка и сам борщ, обычно готовятся в разных кастрюлях-сковородках, а у мультиварки одна чаша и после каждого этапа приготовления вынимать и мыть её никто не захочет. Ведь мы рассматриваем мультиварку как технику, облегчающую нам жизнь, а не усложняющую её. И чтобы сделать борщ, не утруждая себя варкой бульона, я предложу вариант с тушёнкой. Борщ приготовим без особых хлопот, всё сделаем в одной чаше, просто используя разные программы мультиварки. Одно условие - тушенка должна быть вкусной. В идеале - домашней.
Борщ с солеными огурцами
Интересный и необычный вариант борща с добавлением в зажарку солёных огурцов. Огурцы придают борщу пикантность, кислинку. В данном быстром варианте я готовила борщ на порошковом курином бульоне. Если у вас есть готовый бульон (куриный, мясной), то смело можете его использовать. Аппетитный домашний борщ - что может быть вкуснее для семейного обеда?!
Борщ с горохом
Удивительно, но борщ с горохом получается очень вкусным и аппетитным - попробуйте сами! Готовится он быстро и просто, если без мяса. Но вы можете заранее отварить немного говядины на кости или свинину, курицу и приготовить борщ на мясном бульоне. Этот вариант подходит для дней Поста, в которые разрешено растительное масло. Горох добавляйте в конце варки, чтобы он не разварился. Готовность блюда определяйте по картофелю - он должен быть отлично проваренным.
Борщ без зажарки
Предлагаю диетический рецепт приготовления борща - без традиционной зажарки. При этом бульон сварен на нежирной свинине. Я часто готовлю для своей семьи именно такой борщ, и поверьте, он ничуть не хуже классического.
Наваристый борщ с говядиной
Особенно наваристым получается борщ, для которого бульон готовится на костях и с большим количеством овощей, как говорится, чтоб «ложка стояла». Кроме хороших вкусовых качеств, суп получается ещё и очень полезным!