Борщ со щавелем и свеклой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Щавель - отличный листовой овощ, с которым пекут пироги, пирожки, варят супы. Сегодня готовим зеленый борщ со щавелем и свеклой на нежирном курином бульоне, с добавлением буженины и вареных яиц. Вкусное и сытное блюдо на обед.»
Приготовление
- из 12
Для приготовления борща со щавелем и свеклой возьмите все ингредиенты по списку.
- из 12
Приготовление борща со щавелем и свеклой начните с бульона. В кастрюлю выложите курицу (у меня были куриные крылья). Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите содержимое кастрюли до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите бульон на минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли.
- из 12
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю и залейте куриным бульоном. Сразу начинайте варить борщ.
- из 12
Затем свеклу очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в кастрюлю.
- Реклама
- из 12
Пока картофель со свеклой варятся, очистите лук и морковь, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Припустите эти овощи до прозрачности лука.
- из 12
После выложите в кастрюлю. Через 15 минут все овощи в кастрюле будут готовы.
- из 12
Щавель помойте и нарежьте, предварительно удалив стебли. Выложите в кастрюлю щавель и томатную пасту. Борщ посолите и поперчите по вкусу.
- из 12
Буженину нарежьте небольшими кубиками.
- Реклама
- из 12
Добавьте в борщ. Варите еще 5-6 минут на небольшом огне и выключайте плиту.
- из 12
Яйца сварите вкрутую. Охладите, очистите и мелко нарежьте. Добавьте в готовый борщ.
- из 12
Борщ со щавелем и свеклой готов.
- из 12
Вкусный и полезный борщ подавайте к столу со сметаной.
Похожие рецепты
Все рецепты: Борщ →
Борщ с карасями
Необычный рецепт пришел к нам с Кубани - там любят такие кулинарные эксперименты! Блюдо получается не только вкусным, но и сытным, наваристым. Караси добавляются не сырыми, а уже жареными, и практически в самом конце приготовления. Готовый борщ настаивается с жареными карасями, приобретает новый вкус. Обязательно удаляйте из брюшка рыб черную пленку, так как она очень горчит! Не забывайте о ней, чтобы мякоть карасей не приобрела горький привкус. Ведь они ценятся именно за сладковатость.
Зеленый борщ с фасолью и щавелем
В сезон зелени очень рекомендую приготовить зеленый борщ с фасолью на овощном бульоне. Если его подавать без вареного яйца, тогда у вас получится отличное постное или веганское первое блюдо. В процессе приготовления можете положить в бульон чеснок и лавровый лист для аромата, также будет очень вкусно, если добавить немного листьев свежего сельдерея.
Борщ из гуся
На основе бульона из гусятины получается очень вкусный борщ. Его жирность можно подбирать на свой вкус. Для менее жирного варианта заранее сварите бульон из гуся и охладите его, а после холодильника удалите с поверхности застывшие и затвердевшие капли жира. На этом жиру можно потом что-либо пожарить, в том числе и овощи для этого борща. Только излишки жира со сковороды можно и не отправлять в суп.
Борщ со свекольной ботвой (постный)
Борщ из свекольной ботвы по вкусу отличается от общепринятого классического борща, т.к. ботва сладости не даёт. Однако нам такой борщ понравился и напомнил немного щавелевый суп. Кто-то ел его со сметаной, а кто-то - без. К такому супу ещё здорово дополнительно подать отварную картошечку с маслом (в отдельной тарелке). Мне такое сочетание очень понравилось. Если же вы хотите вкус именно традиционного борща, то половину ботвы замените на свеклу.
Борщ с пельменями
Тем, кто любит борщ и пельмени, предлагаю объединить эти два блюда в одном. Получится очень вкусно, сытно и красочно - это я вам гарантирую.
Борщ с вареной свеклой
У каждой хозяйки свой борщ и семья привыкает к определенному вкусу, который устраивает всех. Даже приготовленный по одинаковому рецепту борщ все равно получится разным на вкус. Как-то услышала я, что можно в борщ добавлять уже отварную свеклу и решила попробовать... С тех пор так и варю, нам очень понравился этот рецепт, потому что борщ всегда получается красивого бордового цвета. И, конечно же, можно варить борщ с отварной свеклой в постном варианте - без мяса, с грибами или с фасолью. Я готовила и так и этак.