Борщ со свекольной ботвой (постный)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Борщ из свекольной ботвы по вкусу отличается от общепринятого классического борща, т.к. ботва сладости не даёт. Однако нам такой борщ понравился и напомнил немного щавелевый суп. Кто-то ел его со сметаной, а кто-то - без. К такому супу ещё здорово дополнительно подать отварную картошечку с маслом (в отдельной тарелке). Мне такое сочетание очень понравилось. Если же вы хотите вкус именно традиционного борща, то половину ботвы замените на свеклу.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления борща со свекольной ботвой необходимы следующие компоненты.
- из 10
Первым делом разрежем картофель на несколько частей и положим в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения и варите картофель после закипания минут 15.
- из 10
Пока варится картофель, приготовим зажарку. Нарежьте мелко лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до слегка румяного цвета.
- из 10
Положите к луку морковь и продолжайте обжаривать ещё несколько минут.
- Реклама
- из 10
Затем положите нарезанные стебли ботвы и нарезанный помидор. Помидор лучше предварительно ошпарить кипятком и снять кожицу. Обжаривайте овощи ещё 3 минуты.
- из 10
Положите зажарку в кастрюлю к картофелю. И поварите суп ещё минут 10 на небольшом огне.
- из 10
Спустя это время извлеките кусочки картофеля и разомните его вилкой.
- из 10
Верните картофель в суп, а также добавьте нарезанные листья ботвы, измельчённый чеснок, лаврушку, перец, приправу для супа и соль. Перемешайте и варите суп ещё минут 5.
- Реклама
- из 10
Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте по своему вкусу. А затем положите нарезанную кинзу. Выключите огонь и дайте супу постоять минуток 5.
- из 10
Постный борщ со свекольной ботвой готов! Можно разливать по тарелочкам и обедать. Подать к супу можно хлеб, хлебцы или картошечку, ну и сметану по желанию.
Похожие рецепты
Все рецепты: Борщ →
Борщ с карасями
Необычный рецепт пришел к нам с Кубани - там любят такие кулинарные эксперименты! Блюдо получается не только вкусным, но и сытным, наваристым. Караси добавляются не сырыми, а уже жареными, и практически в самом конце приготовления. Готовый борщ настаивается с жареными карасями, приобретает новый вкус. Обязательно удаляйте из брюшка рыб черную пленку, так как она очень горчит! Не забывайте о ней, чтобы мякоть карасей не приобрела горький привкус. Ведь они ценятся именно за сладковатость.
Борщ со щавелем и свеклой
Щавель - отличный листовой овощ, с которым пекут пироги, пирожки, варят супы. Сегодня готовим зеленый борщ со щавелем и свеклой на нежирном курином бульоне, с добавлением буженины и вареных яиц. Вкусное и сытное блюдо на обед.
Борщ с вареной свеклой
У каждой хозяйки свой борщ и семья привыкает к определенному вкусу, который устраивает всех. Даже приготовленный по одинаковому рецепту борщ все равно получится разным на вкус. Как-то услышала я, что можно в борщ добавлять уже отварную свеклу и решила попробовать... С тех пор так и варю, нам очень понравился этот рецепт, потому что борщ всегда получается красивого бордового цвета. И, конечно же, можно варить борщ с отварной свеклой в постном варианте - без мяса, с грибами или с фасолью. Я готовила и так и этак.
Зеленый борщ с фасолью и щавелем
В сезон зелени очень рекомендую приготовить зеленый борщ с фасолью на овощном бульоне. Если его подавать без вареного яйца, тогда у вас получится отличное постное или веганское первое блюдо. В процессе приготовления можете положить в бульон чеснок и лавровый лист для аромата, также будет очень вкусно, если добавить немного листьев свежего сельдерея.
Борщ из гуся
На основе бульона из гусятины получается очень вкусный борщ. Его жирность можно подбирать на свой вкус. Для менее жирного варианта заранее сварите бульон из гуся и охладите его, а после холодильника удалите с поверхности застывшие и затвердевшие капли жира. На этом жиру можно потом что-либо пожарить, в том числе и овощи для этого борща. Только излишки жира со сковороды можно и не отправлять в суп.
Борщ с пельменями
Тем, кто любит борщ и пельмени, предлагаю объединить эти два блюда в одном. Получится очень вкусно, сытно и красочно - это я вам гарантирую.