Зеленый борщ с томатной пастой

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   В весеннее время наиболее популярное первое блюдо — это зеленый борщ на основе щавеля. Существует достаточно много вариантов приготовления данного блюда, где меняется состав продуктов, но главной составляющей всегда остается щавель. Сегодня готовим борщ на мясном бульоне с добавлением томатной пасты. Томат делает вкус борща более богатым и насыщенным, а также привлекательным на внешний вид.

   Подготовим продукты для зеленого борща с томатной пастой.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Ребра ополосните, нарежьте на куски, закиньте в бурлящую воду. Через 5 минут снимите пену сверху, бульон посолите, киньте лавровый лист и перец горошком. Мясо варите на протяжении 30 минут.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, нарежьте кубиком, закиньте в бульон, когда мясо будет мягким (через 30 минут).

   
4. 4

   из 11 Готово

   Морковь и лук очистите от верхнего слоя, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите ножом.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Морковно-луковую смесь обжарьте на масляной сковороде до мягкости - примерно 3 минуты, часто перемешивая лопаткой. После добавьте томатную пасту.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Влейте немного воды, часто перемешивайте, чтобы паста равномерно распределилась. Смесь томите на низком огне на протяжении 3 минут.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Яйца отварите заранее, остудите, снимите верхний слой, мякоть нарежьте кубиком среднего размера.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Щавель тщательно вымойте, стебельки нарежьте как можно мельче, листочки можно нарезать чуть крупнее.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Когда картофель станет мягким и полностью готовым (примерно через 20 минут), в кастрюлю перекиньте томатную смесь со сковороды, закиньте нарезку яиц и щавеля, а также измельченную петрушку. Борщ доведите до нужной густоты и вкуса, проварите 5 минут, вскипятите, отставьте с огня.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Зеленый борщ с томатной пастой готов. Разлейте его по тарелкам, дополните густой сметаной.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Приятного аппетита!