Булочки на простокваше без дрожжей в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Несмотря на бездрожжевое тесто, булочки на простокваше получаются очень вкусными, мягкими и пышными. У них пористый мякиш и аппетитная румяная корочка. По вкусу выпечка не слишком сладкая, поэтому её можно подавать и к первым блюдам, и к чашечке чая или молока, дополнив мёдом, вареньем или сгущённым молоком. Думаю, такие булочки также сойдут в качестве основы для гамбургера. Вы можете самостоятельно регулировать количество сахара, делая их более сладкими или приближёнными к хлебу. Исходя из этого, в сладкие булочки можно добавить изюм, цукаты, мак или орехи, а солёные - посыпать разнообразными семенами или морской солью.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления булочек на простокваше без дрожжей в духовке необходимы следующие ингредиенты. Все они должны быть комнатной температуры. Вместо кунжута можно использовать мак, семена льна и т.п.
- из 11
Простоквашу налейте в объемную миску и всыпьте разрыхлитель. Перемешайте. Жидкость спустя несколько секунд вспенится - это реакция между разрыхлителем и кисломолочным продуктом.
- из 11
Затем добавьте сахарный песок, соль, куриное яйцо и растительное масло.
- из 11
Снова перемешайте до однородного состояния.
- Реклама
- из 11
Введите просеянную пшеничную муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- из 11
Так как мука у всех разная, в процессе её может понадобиться немного больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции, но не добавляйте слишком много, чтобы тесто не было тугим.
- из 11
Разделите его на 6 равных частей (для точности можно воспользоваться кухонными весами). Из каждой части сформируйте круглую заготовку.
- из 11
Выложите их в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Поверхность булочек смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
- Реклама
- из 11
Выпекайте их в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут, до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке! Готовую выпечку остудите на металлической решётке, чтобы низ не подмок.
- из 11
Булочки, замешанные на простокваше без дрожжей, получаются не только вкусными, но и очень аппетитными.
- из 11
С румяной корочкой снаружи и пористым мякишем внутри.
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Калачики на сгущенке
Предлагаю приготовить пышные, очень аппетитные калачики. Из бездрожжевого теста на сгущенном молоке формируются колечки, которые обжариваются в обильном количестве растительного масла. Внутри эти калачики имеют нежный, воздушный мякиш, а сверху - хрусткую, золотистую корочку.
Синнабоны без дрожжей
С той поры, как булочки синнабон стали популярны в кофейнях, хозяйки наловчились их печь дома. Конечно, тут же появились рецепты приготовления булочек на бездрожжевом тесте и с другим кремом: отчасти это обусловлено тем, что сливочный сыр, входящий в состав крема, дорогой. Поэтому некоторые хозяйки заменили крем чиз на... сметану. Я никогда не была поклонницей булочек синнабон и не понимала тех, кто по ним "убивается". Но однажды мне попался рецепт бездрожжевых синнабонов, приготовленных на творожном тесте со сметанным кремом. Я была приятно удивлена! Эти булочки мне понравились очень! Очень нежное и мягкое тесто, а крем из сметаны отлично вписывается сюда! Однозначно рекомендую!
Сладкие дрожжевые булочки на простокваше
Если у вас скисло молоко и получилась простокваша, то вы можете испечь на ее основе вкусные и румяные сдобные булочки. Они получаются мягкими, прекрасно подойдут к чаю, молоку компоту, кофе и т.д. Тесто замешиваем на опаре.
Розочки из дрожжевого теста с сахаром
Очень красивые булочки в виде розочек из дрожжевого теста с сахаром, приготовленные в духовке. Имеют привлекательный вид и идеальный вкус. Не забудьте почитать отзывы о рецепте под описанием процесса приготовления дрожжевых булочек-розочек.
Творожные булочки с джемом
Не стоит ждать от этих булочек эффекта "Вау!", потому как выпечка из разряда быстрой, на скорую руку. Но тем не менее выпечка получается вкусная! Такие булочки можно взять с собой на работу, дать ребенку в школу. В первом случае можно не начинять булочки джемом, а взять джем с собой. Во втором - можно вообще не начинять булочку, все равно будет вкусно. Этот рецепт - отличный вариант утилизации залежавшегося творога, даже того, который уже начинает пропадать.
Сконы с клубникой
Сконы - британский хлеб быстрого приготовления. Их готовят как сладкими, с добавками, так и солеными. Сегодня печем сконы с клубникой: сезон, пользуйтесь случаем! Выпечка выходит вкусной, сытной, ароматной, нежной. Идеально к чашечке кофе или молока. А печь сконы будем с цельнозерновой и пшеничной мукой высшего сорта. Вы же можете использовать муку только высшего сорта - не принципиально.