Булочки-рулетики из дрожжевого теста с маком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень нежные, вкусные, с большим количеством маковой начинки дрожжевые булочки на молоке. По ощущениям, мака здесь даже больше, чем теста.»
Приготовление
- из 15
Для приготовления булочек-рулетиков из дрожжевого теста с маком подготовьте продукты по списку.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким.
- из 15
Приготовьте опару.
Из общего количества муки возьмите 5-6 ст.л. муки, добавьте дрожжи. Из общего количества сахара возьмите 0,5 ст.л. сахара, добавьте в мучную смесь. Перемешайте.
Добавьте в смесь теплое молоко. Перемешайте.
Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
- из 15
Сразу же залейте мак водой и варите при медленном кипении 1 час.
- из 15
Через час мак откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода и мак полностью остыл.
- Реклама
- из 15
Как только опара будет готова, добавьте в нее оставшийся сахар, соль, мягкое сливочное масло, ванилин, яйцо и муку.
- из 15
Замесите мягкое эластичное тесто, выложите его в миску, смазанную маслом. Миску накройте пленкой, и уберите тесто в теплое место на 2,5 часа с промежуточной обминкой через 1 час.
- из 15
Вот так подрастет тесто спустя указанное время, и оно готово к работе.
- из 15
Как только тесто готово к работе, мак измельчите в кофемолке, блендером или пропустите через мясорубку.
Добавьте масло, корицу, мед и сахар. Перемешайте.
- Реклама
- из 15
В отдельной миске взбейте до устойчивых пиков два яичных белка с щепоткой соли. Белки добавьте в маковую смесь.
Аккуратно перемешайте.
Маковая начинка готова.
- из 15
Подошедшее тесто обомните и разделите на 12 частей (в среднем по 48-50 г).
На припыленной мукой поверхности раскатайте кусочек теста, выложите маковую начинку (1 ст.л. с горкой), отступая от края теста на 1-1,5 см. Начинку разровняйте.
Заверните тесто по бокам, а затем сверните в рулетик. Шов защипните.
Таким образом приготовьте все рулетики.
- из 15
Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом.
Накройте полотенцем и оставьте еще на 1 час.
- из 15
Спустя 1 час смажьте их разболтанным яйцом.
Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.
- Реклама
- из 15
Булочки-рулетики из дрожжевого теста с маком готовы.
Сразу же снимите их с противня и полностью остудите на решетке.
- из 15
Приятного чаепития!
- из 15
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Рогалики с творогом (из слоеного теста)
Замечательная выпечка из слоеного теста, которую вы можете подать на завтрак или в полдник. Рогалики со сладкой начинкой идеальны на десерт.
Улитки из слоеного теста с колбасой и сыром
Красочную и уникальную закуску можно создать за 20 минут при наличии слоеного теста, колбасы и сыра. Ее можно подать и на обед, и к пиву.
Булочки на сыворотке
Такие дрожжевые булочки отлично подойдут как для первых блюд, так и для бутербродов (сладких и несладких). По вкусу они нейтральны.
Пампушки в мультиварке
Пампушки с чесночным соусом - отличная альтернатива белому хлебу. Чаще всего их подают в качестве дополнения к горячим блюдам, к борщу.
Булочки в мультиварке
Очень вкусные дрожжевые булочки на молоке. Начинка может быть разной, в данном случае - свежие яблоки с сахаром.
Булочки с чесноком и зеленью
Легкие, ароматные, вкусные и простые в приготовлении булочки, которые отлично подойдут к первым блюдам.