Булочки с миндалём (дрожжевые)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить очень воздушные булочки-улитки с начинкой из миндальной крошки. Тесто для булочек готовим на прессованных дрожжах. Готовые булочки получаются невероятно аппетитными, с выраженным миндальным вкусовым оттенком.»
Приготовление
- из 18
Подготовим необходимые ингредиенты для дрожжевых булочек с миндалём. Молоко должно быть теплым, поэтому подогреем его на маленьком огне в сотейнике примерно до температуры в 35-37 градусов.
- из 18
Теплое молоко зальем в просторную миску, пальцами разотрем дрожжи, добавим сахар. Перемешаем венчиком до полного растворения дрожжей.
- из 18
В дрожжевую смесь добавим 4 ст.л. муки и размешаем.
- из 18
После чего добавим соль, ванилин, вобьем яйца. Перемешаем.
- Реклама
- из 18
Растопим сливочное масло в сотейнике на маленьком огне и немного охладим, добавим к дрожжевой массе. Перемешаем.
- из 18
Просеем оставшуюся муку.
- из 18
Замесим мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Корректируйте самостоятельно консистенцию теста, подсыпая дополнительно понемногу муку, если возникнет необходимость. Тесто округлим в миске, накроем кухонным полотенцем и оставим в теплом месте подходить примерно на 60 минут.
- из 18
Займемся ореховой начинкой для булочек. Миндаль в миске зальем кипятком и оставим на 15 минут.
- Реклама
- из 18
Затем с легкостью снимем кожицу с орехов.
- из 18
Очищенные орехи просушим в духовке до легкого золотистого оттенка при температуре 150 градусов, охладим и измельчим в кофемолке.
- из 18
К измельченному миндалю добавим сахар.
- из 18
Перемешаем до полного соединения ингредиентов.
- Реклама
- из 18
Тесто уже подошло - оно очень увеличилось в объеме и готово к дальнейшей работе.
- из 18
Рабочую поверхность чуть присыплем мукой, раскатаем тесто в прямоугольный пласт по возможности. Масло для смазывания теста должно быть предельно мягким, поэтому его лучше достать из холодильника заранее. Пласт теста смажем мягким сливочным маслом.
- из 18
Равномерным слоем распределим по поверхности сладкую миндальную смесь.
- из 18
Скатаем в рулет и разрежем на равные части.
- Реклама
- из 18
На противень, застеленный пергаментом для выпечки, выложим заготовки булочек, располагая их на значительном расстоянии друг от друга, оставим на 15 минут в покое, а затем смажем взболтанным яйцом, воспользовавшись кондитерской кисточкой.
- из 18
Выпекать дрожжевые булочки с миндалём будем примерно 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовые булочки, немного охладим и подадим к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Пасхальный калач
Калач на Пасху приготовим из дрожжевого теста с маковой начинкой. Сформируем круглый калач и выпекать будем в духовке. Для глянца смазать горячий калач мёдом и посыпать цветной посыпкой. Такой калач украсит праздничный стол и домашнее чаепитие. Калач получается очень красивым и вкусным, с тонкой корочкой и нежным мякишем с маковой прослойкой. Готовый калач остудить, переложить на тарелку, а в серединку выложить крашеные яйца. Подать Пасхальный калач к столу.
Пончики на кислом молоке
Пончики - это, конечно, не самая полезная еда, но если у вас нет противопоказаний, то иногда немного можно. Для пончиков можно взять молоко, кефир, сметану, ряженку или, как в рецепте, кислое молоко. Остальные продукты стандартные: мука, яйцо, сахар и разрыхлитель.
Булочки на кислом молоке без дрожжей
Вкусные булочки можно испечь не только из дрожжевого теста. Булочки на кислом молоке без дрожжей получаются с хрустящей корочкой и мягкими внутри. Приготовить такие булочки несложно и довольно быстро, ведь не нужно ждать, когда тесто поднимется. Вместо кислого молока можно взять простоквашу или кефир.
Булочки на кислом молоке
Прекрасная, воздушная и необыкновенно вкусная выпечка, которая покорит ваших гостей и домашних пышностью и ароматом.
Творожные ватрушки с вишней
Предлагаю рецепт ватрушек из творожного теста с вишневой начинкой. Начинку приготовить заранее, я использовала замороженную вишню. В основу теста входит творог любой жирности. Тесто перемешиваем вилкой или ложкой. Оно больше напоминает массу для сырников. Формируем ватрушки и наполняем их вишневой начинкой. Выпекаем в духовке. Творожные ватрушки получаются очень вкусными и мягкими, начинка не утекает и получается очень вкусной.
Кюртешкалач (венгерский калач)
Кюртешкалач - это традиционная венгерская выпечка цилиндрической формы, посыпанная смесью сахара и корицы. Получаются такие калачи с аппетитнейшей хрустящей корочкой, процесс приготовления достаточно прост.