Польские булочки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт с таким названием я нашла на просторах интернета. Польская выпечка отличается содержанием большого количества изюма в тесте и сегодня печем польские булочки с изюмом и штрейзелем. Выпечка получается очень вкусной, сладкой, слоеной и с хрустящей корочкой. Приготовьте своим домашним для разнообразия эти сдобные булочки.»
Приготовление
- из 15
Тесто для польских булочек будем готовить из следующих продуктов. Обратите внимание на дрожжи, прочтите на упаковке, каким образом их нужно смешивать - растворять в жидкости или соединять с мукой. Мои дрожжи просто добавляются в муку.
- из 15
Смешайте просеянную муку, дрожжи, ванилин или ванильный сахар.
- из 15
В теплом молоке растворите соль, сахар, добавьте яйцо и растительное масло. Смешайте до однородности.
- из 15
Соедините мучную и жидкую составляющие. Замесите дрожжевое тесто. Благодаря наличию растительного масла тесто практически не липнет к рукам, но его обязательно нужно подмесить на столе до гладкости. Если необходимо, то добавьте пару ложек муки, мне этого не понадобилось. Не забивайте тесто мукой, оно должно оставаться очень мягким.
- Реклама
- из 15
Накройте тесто пленкой и уберите в теплое место для подъема.
- из 15
Подготовьте изюм. Промойте его в горячей воде, обсушите. Если нужно, то нарежьте помельче. У меня был очень крупный изюм, пришлось его разрезать. Разотрите муку с сахаром и маслом до получения крошки, добавьте в нее обсушенный изюм. Это будет начинка для булочек.
- из 15
Когда тесто поднимется, раскатайте его на столе тонким слоем.
- из 15
Начинку разделите на три части. Одну треть выложите на половину теста.
- Реклама
- из 15
Накройте другой половиной теста и тщательно защипните края. Снова раскатайте тесто. Эту процедуру нужно повторить три раза, чтобы использовать всю начинку.
- из 15
На вновь раскатанное тесто опять распределите начинку, накройте свободной половиной теста, защипните края. Повторите все в третий раз. Каждый раз у вас будет получаться более узкая и более длинная полоска теста. Немного начинки (пару ложек) может остаться напоследок.
- из 15
Когда тесто будет сформировано в третий раз, раскатайте его еще раз и разрежьте на 10-12 частей. Эти прямоугольники я раскатывала потом по отдельности, так проще.
- из 15
У каждого прямоугольника соедините крест-накрест уголки, чтобы получилась булочка. Хорошо скрепляйте края в центре, иначе они после выпечки могут разойтись.
- Реклама
- из 15
Полученные булочки выложите на противень с пергаментом, накройте полотенцем и оставьте для подъема на 30-40 минут. Тесто тяжелое, поэтому ему нужно больше времени, чтобы подняться.
- из 15
Затем смажьте булочки взбитым с водой желтком, посыпьте оставшейся ароматной крошкой и выпекайте 20-30 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке, булочки должны хорошо зарумяниться.
- из 15
Польские булочки готовы. Подавайте их к чаю или кофе.
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Булочки с маком на кефире
Сдобная выпечка всегда в почете на столе в будни и праздники. Как правило, тесто для неё замешивают на молоке. Но я хочу вам предложить приготовить тесто на кефире, в котором молочная кислота усиливает эффект от процесса брожения дрожжей, за счет этого выпечка получается пышной и нежной.
Цельнозерновые булочки на кефире
Быстрый, полезный и вкусный рецепт приготовления несладких булочек - быстрее, чем сбегать в магазин. За 30 минут вкуснейшие булочки будут у вас на столе! Этот вариант идеально подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем, кому нельзя употреблять глютен или просто хочется приготовить полезную выпечку к обеду. Они подойдут к супу, борщу или можно подать на завтрак.
Ватрушки с грибами
Грибная начинка довольно-таки популярна в разной выпечке. Грибы можно взять любые, какие есть под рукой или какие больше нравятся. У меня в этот раз отварные опята. Ватрушки прелестны тем, что в них теста меньше, чем начинки, мне такой вариант очень нравится. Я поначалу хотела сделать просто грибы с луком, но в процессе решила добавить ещё плавленый сыр, можно использовать сметану или сливки. Сытные булочки самодостаточны, их можно брать на работу или пикник.
Булочки на кефире с сухими дрожжами
Универсальное сладкое тесто на кефире, из которого можно сделать булочки или ватрушки с абсолютно разными дополнениями: творог, сухофрукты, орехи, шоколад, варенье и т.д. Я хочу вам предложить вариант пышных сдобных булочек с хрустящей сладкой корочкой сверху. Тесто на кефире немного тяжелее, чем на молоке, и изделия получаются как бы влажноватыми и плотными, а не лёгкими и воздушными. Горячие дрожжевые булочки на кефире в моей семье "разлетелись" в миг и домочадцы попросили сделать снова)). Пробуйте и вы!!
Булочки для бургеров на кефире
Я частенько готовлю бургеры, ведь так этот фастфуд получается более вкусным и полезным и ты можешь выбрать их состав по вкусу и предпочтениям. Не всегда в магазине есть нужного качества булочки, либо их совсем нет. Так почему бы не приготовить их самим? Да, это не настолько лёгкий вариант, как просто купить, но качество будет лучше в сто раз! К тому же если подготовиться заранее и испечь булочки накануне, то вы и "не заметите" трудоёмкости процесса. Такие булочки универсальны. Они подойдут также в качестве хлеба, очень вкусны со сливочным маслом и кофе по утру. Можно сделать 6 булочек больше по весу и немного приплюснуть их, чтобы в итоге они были более плоскими, для бургеров так будет лучше.
Булочки с какао и сахаром
Необязательно бежать в магазин, чтобы порадовать своих родных вкусными булочками с какао и сахаром к завтраку. Их можно приготовить в домашних условиях и они получатся не менее аппетитными и ароматными. По желанию какао-порошком и сахаром можно присыпать тесто и свернуть его, чтобы получились улитки. Мне же захотелось добавить какао-порошок непосредственно в одну часть теста, чтобы изделия получились полосатыми. Не забывайте смазывать заготовки желтком - это обеспечит им глянцевую румяную поверхность при выпекании.