Алкогольное мороженое
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В качестве десерта на новогодний стол для взрослых предлагаю приготовить какое-нибудь мороженое или оба, которые покажу на сайте. Первое – алкогольное с изюмом! Состоит из доступных ингредиентов без каких-либо добавок и, так сказать, Е-шек, а готовится на раз-два без специальной мороженицы. Второе – сырное, оно более трудоёмкое...»
Приготовление
- из 9
Для алкогольного мороженого подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Сливки нужны жирные – от 30 % жирности. В этот раз мне попались сливки для взбивания – крем сливочный. В некоторых случаях при проблемах со взбиванием выручают загустители, кремфиксы и т.п. смеси.
Сгущенное молоко берите с хорошими вкусовыми качествами.
В качестве алкоголя подходят коньяк и ром, а если будут использованы ликеры, то количество сгущенки уменьшайте!
- из 9
Примерно на сутки замочите промытый изюм в алкоголе. Пусть он напитается им.
Соедините сливки со сгущенным молоком. Указанное в списке ингредиентов количество сгущенного молока – это очень сладко. Если будет использоваться сладкий ликер, а не несладкие ром или коньяк, то уменьшайте сгущенку раза в два.
- из 9
Взбейте сливки. Они увеличатся раза в два и приобретут плотную структуру.
- из 9
Эту основу для мороженого переложите в пластиковый контейнер, соедините её с изюмом и остатками алкоголя, в котором он вымачивался. Перемешайте и отправьте в морозилку.
- Реклама
- из 9
Через час эту массу нужно перемешать, а желательно перемешивание повторить ещё 2-3 раза.
- из 9
Это делается для того, чтобы мороженое получилось нужной структуры, а не ледяным комком.
- из 9
В специальной мороженице мороженое перемешивалось бы автоматически.
- из 9
Повторюсь, что это десерт для взрослых!
- Реклама
- из 9
Алкогольное мороженое очень в тему на Новогодний стол или другое застолье, да и просто как вечернее лакомство без праздничного повода.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Сырное мороженое
Следом за алкогольным мороженым с удовольствием поделюсь рецептом сырного... Поскольку я большой любитель сыра вообще, то и блюда с ним – тоже моя слабость. Недавно познакомилась с домашним сырным мороженым, оно произвело на меня хорошее впечатление. Мороженое с сыром позиционируется как закуска к шампанскому, но и само по себе, как самостоятельный десерт – это очень даже нормально. В новогоднюю ночь сырное мороженое – интересная альтернатива мучным десертам.
Ленивый мильфей
Мильфей - это десерт из слоёного теста и крема. Обычно он состоит из трёх слоёв теста и двух прослоек заварного крема. Встречается и более усложненный вариант, в который добавляют ещё и фрукты-ягоды. Я же хочу предложить вам приготовить простой вариант подачи, но в то же время который выглядит нарядно и оригинально. Крем я сделала простой сливочный. Получился шикарный, вкусный десерт. Если вы хотите, чтобы основа из теста была хрустящей, то собирать десерт в тарелку надо перед самой подачей. В противном случае тесто пропитается и больше будет походить на слоёный торт. Но оба варианта шикарны и вкусны!
Брауни из фиников
Брауни из фиников приготовить невероятно просто. Рецепт точно придется по вкусу вегетарианцам, да и вообще, любителям натуральных сладостей.
Масляный крем для бисквитного торта со сгущенкой
Сгущенку возьмем вареную, поэтому итоговый крем имеет оттенок «кофе с молоком». Структура крема нежная, при охлаждении в холодильнике достаточно стабильная. Готовится крем быстро и просто: соединяем все ингредиенты и взбиваем миксером до получения однородного крема.
Конфеты Брауни
Если вы являетесь поклонником брауни, то эти конфеты вам также придутся по вкусу. Порционная подача в виде конфет удобна на большом фуршете, или же наоборот, когда хочется приготовить небольшую порцию вкуснейшего шоколадного десерта. Как вариант можно поместить в центр вишенку или фундук, окунуть шарики в шоколад, но это уже будет совсем другая история. Вкусное лакомство готовится в считанные минуты, пробуйте и вы!
Мороженое из хурмы
Самый простой и полезный десерт, который только может быть... Мягкое мороженое из хурмы можно приготовить непосредственно перед подачей, в тот момент, когда срочно захотелось сладкого))). Хурма - специфический продукт, в зависимости от сорта и зрелости она может "вязать". Для мороженого надо подобрать идеальный фрукт. Если есть желание подать десерт как у меня - в "корзинках" из хурмы, то для этого надо взять крупный плод, но в то же время, оболочка его должна быть упругой и стойкой. Так смотрится нарядно и эффектно.