Ванильно-шоколадное мороженое

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Продолжаю свои эксперименты с домашним мороженым. Сегодня буду готовить ванильно-шоколадное мороженое. Делать его я буду, как всегда, из жирных сливок, хотя можно готовить мороженое и на молоке. Но с жирными сливками получается, конечно же, гораздо вкуснее, да и консистенция у десерта лучше. С жирными сливками меньше риск того, что в массе окажутся вкрапления льда. Для того чтобы этого не случилось, массу в морозилке рекомендуется несколько раз перемешивать миксером с интервалом в полчаса-час. Я этого не делаю, так как сразу раскладываю массу в формы.

   Для шоколадной массы мне понадобятся молоко, сахар, шоколад и какао.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Вот с приготовления шоколадной массы и начнем. Соединим молоко, какао, сахар и шоколад.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Поставим над чайничком с водой. Чайничек поставим на огонь, и таким образом наша шоколадная масса будет нагреваться над паром. Все время помешиваем массу. Нам нужно, чтобы все компоненты равномерно размешались без комочков и шоколад растопился.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Полученную шоколадную массу оставляем для охлаждения.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   А тем временем взобьем охлажденные сливки.

   
7. 6

   из 10 Готово

   Дождемся, когда шоколадная масса остынет, и добавим ее к взбитым сливкам. Добавим и ванильный сахар.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Перемешаем массу миксером.

   
9. 8

   из 10 Готово

   Разольем по формам и поставим в холодильник для застывания. Из этого количества у меня получилось 6 полусфер из силиконовой формы (диаметр - 5 см) и еще немного я заморозила в стаканчике.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    На следующий день можно извлекать мороженое из морозилки, оно уже будет застывшее.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Выложим на десерт шоколадную крошку и можем употреблять.