Желе из замороженных ягод

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Замороженные ягоды отлично подходят для приготовления всевозможных желе: с крепкими целыми ягодами, с давленными мягкими ягодами, из выдавленного сока с водой или из ягодного компота.

   Желе из замороженных ягод может быть приготовлено с желатином или с агаром. Мне больше нравится с агаром, но покажу оба варианта. Из черники будет желе желатиновое, а из облепихи - на агаре.

   В списке ингредиентов приведены соотношения ориентировочные, то есть всё-таки нужно обязательно посмотреть на инструкции к желирующим ингредиентам. Количество сахара добавляйте в зависимости от того, кислые или сладкие ягоды будут использоваться.

   Подготовьте продукты по списку.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Покупные ягоды нужно ополоснуть и немного обсушить, а если ягоды заготавливали сами лично, то ... на ваше усмотрение.

   Подготовьте желатин так, как написано на упаковке или ориентируйтесь на мои значения.

   Сначала его нужно замочить в холодной воде, а затем нагревать при помешивании на водяной бане.

   Владельцы мультиварок могут установить режим "Мультиповар 60 градусов" и растворить желатин в гарантированных температурах.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Неплохо получается, если нагреть желатиновую массу в микроволновке, нужно циклично 2-3 раза по полминуты нагревать массу при мощности 300-450, каждый раз перемешивая.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Чернику (или другие крепкие ягоды) раздавите и перемешайте со сладкой водой, затем процедите.

   Чтобы в желе не попали мелкие семечки, то процеживайте через несколько слоёв марли. Часть ягод можно оставить целыми, пусть украшают желе.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Полученный морс перемешайте с подготовленной желатиновой массой.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Разлейте по креманкам или формочкам и поместите в холодильник.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Облепиху или другие ягоды сварите в воде с сахаром, то есть доведите до кипения и снимите с огня.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Затем ягоды раздавите и этот компот процедите.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Порошок агара сначала растворите в холодной воде.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Потом при помешивании доведите до кипения и поварите на слабом огне полминуты, чтобы проявились его желирующие свойства.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Соедините агаровую массу с горячим ягодным компотом, перемешайте и разлейте по креманкам, чашкам или формочкам. Желе из агара застывает даже в тепле, но лучше держать его до подачи в холодильнике.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Желе из замороженных ягод готово.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Приятного аппетита!