Классический домашний Бородинский хлеб в духовке

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Знаете, о чем мечтают люди, живущие заграницей? Конфеты, селедка и... бородинский хлеб! Но если конфеты и сельдь можно найти, то с темным хлебом дела обстоят сложнее. Буквально на днях мне писала подружка, живущая в Америке, просила рецепт домашнего Бородинского хлеба. Вот так по всему миру и собираем рецепты :-)

   Я пробовала печь несколько вариантов этого хлеба, но более всего мне пришелся по душе рецепт, которым со мной поделилась подруга из Беларуси - Таня. Я в свою очередь делюсь им с вами.

   Для приготовления классического Бородинского хлеба в домашних условиях (в духовке) нам понадобятся такие продукты.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Перво-наперво заварим солод. Заливаем солод 150 мл крутого кипятка, размешиваем. Отставляем в сторону, пусть чуть остынет.

   Оставшиеся 250 мл воды смешаем с медом.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Смешаем оба вида муки, дрожжи, добавим соль, остывший растворенный в воде солод и воду с медом. Туда же добавим масло...

   
4. 4

   из 9 Готово

   ... Вымешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Выкладываем его в миску, смазанную подсолнечным маслом. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Если очень тепло, то тесто подойдет уже через час.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Тесто готово к работе. Оно увеличилось в размере в 2 раза.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Обминаем его, выкладываем в форму, смазанную маслом или выстланную пергаментом. Слегка смажем водой, присыпем кориандром, слегка вдавливая его в тесто. Накроем полотенцем и оставим в тепле на 30-40 минут.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Тесто вновь подошло, можно выпекать.

   Выпекаем домашний Бородинский хлеб в разогретой до 180 градусов духовке минут 40. Время приготовления будет зависеть от вашей духовки.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Бородинский хлеб готов. Остужаем на решетке.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Приятного аппетита!