Козунак (болгарский пасхальный кулич)

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Продукты для козунака подготовьте по списку.

   Изюм залейте кипятком и оставьте минут на 20. Затем воду слейте, изюм обсушите.

   Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Приготовьте опару.

   Смешайте все продукты для опары по списку. Накройте миску пленкой и уберите в теплое место на 10-20 минут.

   За это время опара увеличится в несколько раз и будет пронизана пузырьками.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Затем добавьте в опару оставшийся сахар, ванилин, соль, яйцо и желток, мягкое сливочное масло и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Добавьте муку и вымесите мягкое эластичное тесто. Возможно, муки понадобится больше или меньше указанного количества.

   Как только вымесили тесто, добавьте изюм и вмешайте его в тесто.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Тесто выложите в форму, смазанную маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 2 часа.

   
7. 6

   из 10 Готово

   Спустя отведенное время тесто заметно подрастет.

   Выложите его на рабочую поверхность, разделите на 3 части и каждую часть скатайте в жгут.

   Из трех жгутов заплетите косу. Концы скрепите.

   Можно плести козунак из двух жгутов, из четырех - на ваш выбор.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом.

   Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

   
9. 8

   из 10 Готово

   Спустя отведенное время смажьте заготовку взбитым яйцом и присыпьте миндальными лепестками и жемчужным сахаром.

   Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

   Ориентируйтесь по своей духовке!

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Козунак (болгарский пасхальный кулич) готов.

    Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Светлой Пасхи!