Пшеничный хлеб на ржаной закваске
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пшеничный хлеб на ржаной закваске идеально подходит для создания тостов со сливочным маслом к завтраку!»
Приготовление
- из 8
Пшеничный хлеб на ржаной закваске получается очень пористым, воздушным и ароматным. В первые минуты после его выпекания, как только вы откроете дверцу духовки, вам захочется съесть всю булку хлеба - настолько ярок хлебный аромат!
Готовится этот хлеб на ржаной закваске, которая создается за несколько дней до выпекания самого хлеба. Зато такая закваска может жить вечно в вашем холодильнике, при условии ее прикорма и деления. Вы можете выпекать хлеб через день или через два дня - как съедите предыдущую булку! Помните о том, что закваска любит сахар и не любит горячую воду, а также температуру выше 30-35 С.
Рекомендую опробовать такой хлебушек на завтрак в выходные со сливочным маслом и любым джемом или без, подав бутерброды к чаю.
Итак, подготовим необходимые продукты для выпечки пшеничного хлеба на закваске и начнем кулинарить!
- из 8
Ржаную закваску выльем в глубокую емкость, дольем теплую воду температурой не выше 30 С, всыплем соль и сахар, тщательно перемешаем. Если вы любите мягкий мякиш, то влейте 1-1,5 ст.л. растительного масла.
- из 8
Всыплем просеянную пшеничную муку по частям и замесим негустое тесто.
- из 8
При желании в тесто вы можете добавить пряные травы: сушеный тимьян, розмарин, орегано и т.д.
Тесто не должно быть плотным - оно должно тянуться за вилкой.
- Реклама
- из 8
Смажем растительным маслом форму для запекания или пергаментную бумагу, застелив ею форму. Выложим туда тесто и накроем полотенцем. Поместим в теплое место и дадим подняться примерно 25-30 минут. После чего всунем форму в духовку при 200 С на 40-45 минут.
- из 8
После чего получим зажаренный ароматный хлебушек.
- из 8
Извлечем его из формы и сбрызнем со всех сторон водой из пульверизатора, чтобы корочка не была твердой, сразу же накроем полотенцем - выпечка втянет воду в себя.
- из 8
Когда пшеничный хлеб на ржаной закваске остынет, нарежем ее ломтиками и подадим к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Хлеб на кефире в хлебопечке
Предлагаю испечь нежнейший домашний кефирный хлеб в хлебопечке. Получается пористый и мягкий белый хлеб.
Луковый хлеб в духовке
Ароматный и очень вкусный домашний луковый хлеб, который можно приготовить просто и достаточно быстро.
Быстрый хлеб в духовке
Нет ничего вкусней и лучше домашнего хлеба, приготовленного своими руками. Чтобы испечь вкусный домашний хлеб, не обязательно покупать хлебопечку или мультиварку – хлеб можно выпечь и в духовке. Предлагаю несложный рецепт приготовления нежного и очень вкусного быстрого хлеба в духовке.
Пасхальный венок (выпечка)
Пасхальный венок – нежная и красивая выпечка, которая и украсит стол, и вкусно накормит гостей.
Сырный хлеб
Мягкий, вкусный, быстрый и простой в приготовлении хлеб с сыром из бездрожжевого теста - прекрасный вариант домашнего хлеба на скорую руку.
Хлеб на кефире на дрожжах
Мягкий и очень вкусный хлеб, который станет хорошим дополнением к первым и вторым блюдам, подойдёт для бутербродов и канапе.