Таба-нан
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Казахские хлебные лепешки из кислого теста на любой случай жизни.»
Приготовление
- из 10
Таба-нан - это казахский пшеничный хлеб, который готовят из кислого теста. Традиционно его выпекают в тандыре, но такая возможность есть далеко не у всех. Так что будем печь в духовке.
В рецепте теста были указаны сухие дрожжи, в последнее время они меня разочаровали и я тесто делаю только со свежими дрожжами. Тесто на сырых дрожжах "пышет" и отлично поднимается. Вследствие чего мой рисунок на бортике почти заплыл. Но на вкусе это не отразилось. Хранить Таба-нан советуют в закрытой хлебнице или пакете. Я не успела его похранить, так как за вечер был съеден с шашлычком)).
Молоко и воду немного подогреть.
- из 10
Растворить в жидкости дрожжи и сахар.
- из 10
Высыпать муку и соль.
- из 10
Перемешать, а в конце налить масло.
- Реклама
- из 10
Тщательно руками вымесить тесто.
Накрыть тесто и убрать в тепло для подъема. Желательно обмять тесто пару раз.
- из 10
Разделить тесто пополам. Руками сформировать из теста лепешку с краями.
- из 10
Пальцами защипнуть бортики. В центре наколоть вилкой.
- из 10
Переложить заготовки на противень. Выпекать Таба-нан в горячей духовке при температуре 200 градусов до румяного цвета. Примерно 12-15 минут.
- Реклама
- из 10
Вот такой красивый и вкусный хлеб получился, а какой ароматный, мммм...
Приятного аппетита.
- из 10
Таба-нан с ароматом дымка понравился нам и гостям еще больше.
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Ржаная закваска для хлеба
Идею выращивания закваски для хлеба я вынашивала не один год. Много читала о ней в интернете, перерыла кучу книг, потом решала, что не по моим силам это все, и... забывала Затем вновь эта идея появлялась, и опять: интернет, книги, форумы... В общем, в один прекрасный вечер, скорее даже - ночь, потому как время было уже почти 12, меня торкнуло: надо сделать закваску. Я поднялась с кресла, пришла в кухню, отмерила необходимое количество муки и воды, перемешала, накрыла банку крышкой и, удовлетворенная, пошла спать. Ну, а дальше будет много букв! :-)
Плетеный калач с чесноком и зеленью
Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и ароматного хлеба! В его состав входят прованские травы и зелень (у меня это укроп). Я пробовала печь этот изумительный калач с зеленым луком, кинзой и петрушкой, но больше всего мне и моей семье понравился вариант с укропом. Калач имеет красивую форму, невероятный аромат - я думаю, ваши домочадцы будут вам благодарны.
Цельнозерновой хлеб без дрожжей в духовке
Печем полезный и вкусный бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки в духовке на закваске.
Домашний пшеничный хлеб в духовке
Что может быть лучше домашнего хлеба? Печем ароматный и вкусный пшеничный хлеб в духовке.
Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке
Пшенично-ржаной хлеб, испеченный в хлебопечке - очень вкусный, полезный, с приятным хлебным ароматом. Это идеальный вариант для бутербродов!
Амарантовый хлеб
Выпекаем амарантовый хлеб с цельнозерновой пшеничной мукой и молоком на сухих дрожжах. Хлеб имеет лёгкий ореховый оттенок вкуса.