Заварной хлеб
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нежный, ароматный хлеб с пористым и пушистым мякишем. В этот раз испечём заварной хлеб в духовке.»
Приготовление
- из 17
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного заварного хлеба. Отличается он от обычного способом приготовления, ну и, конечно же, результатом. Сначала готовят заварку, для этого муку смешивают с кипячёной водой или молоком, заваривают тесто и остужают. Затем заварку смешивают с дрожжевым тестом. Благодаря этому готовая выпечка получается более мягкой и пышной, с пористым мякишем и румяной корочкой.
Хлеб долго не черствеет, остается свежим, как и в первый день. Приготовить такой хлеб несложно, просто это займёт немного больше времени. Но результат себя оправдает. Обязательно испеките такой хлебушек, не пожалеете.
- из 17
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления заварного хлеба.
- из 17
Готовим заварку: 120 миллилитров молока налить в сотейник или небольшую кастрюлю, отправить на огонь и довести до кипения. Всыпать 40 граммов пшеничной муки.
- из 17
Быстрыми движениями с помощью ложки или лопатки всё хорошо перемешать до однородности. Кастрюлю с заваркой снять с огня и остудить до тёплого состояния.
- Реклама
- из 17
В миску налить оставшееся молоко, оно должно быть тёплым. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут.
- из 17
За это время дрожжи должны "ожить" и на их поверхности появится пышная шапочка.
- из 17
Муку, которая осталась, просеять и добавить в опару. Всыпать соль.
- из 17
Немного перемешать, чтобы мука увлажнилась.
- Реклама
- из 17
Добавить остывшую заварку и начать тщательно всё перемешивать.
- из 17
Тесто получается гладким, однородным и очень мягким. Его нужно тщательно вымешивать не менее десяти минут. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 2 часа. Спустя 1 час тесто аккуратно обмять и отправить дальше отдыхать.
- из 17
По истечении двух часов дрожжевое тесто для заварного хлеба очень хорошо поднимется и увеличится в объеме.
- из 17
Тесто ещё раз обмять. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30-40 минут.
- Реклама
- из 17
Тесто должно хорошо подняться.
- из 17
Выпекать заварной хлеб в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.
- из 17
Готовый хлеб достать из формы и полностью остудить на решётке.
- из 17
Заварной хлеб, приготовленный в духовке по этому рецепту, получается мягким, пористым и очень вкусным.
- Реклама
- из 17
Обязательно испеките такой хлебушек, не пожалеете.
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Порционный банановый хлеб на сухих дрожжах
Вы точно останетесь довольны выпечкой, которая имеет едва уловимый запах и вкус свежего банана.
Ситный хлеб на ночной опаре
Ситный хлеб на ночной опаре непременно станет частым гостем на вашем столе!
Армянский хлеб (Матнакаш)
Домашний рецепт приготовления армянского хрустящего матнакаша. Хлеб похож на толстый лаваш. Готовится в духовке.
Хлеб из зеленой гречки
Хлеб из зеленой гречки без глютена на естественных "дрожжах".
Бородинский хлеб на закваске
Приготовьте Бородинский хлеб на закваске, дайте ему отдохнуть и наслаждайтесь потрясающим ароматом и вкусом домашнего хлеба!
Цельнозерновой хлеб в мультиварке
Сытный, вкусный домашний хлеб из цельнозерновой муки приготовим в мультиварке! Попробуйте один раз, и больше не пойдете в магазин за хлебом! Приготовление хлеба в домашних условиях всегда пугает, так было и со мной... До тех пор, пока не осознала, что только домашний хлеб получится самым полезным, самым вкусным и самым надежным! Тем более, в магазине или хотя бы в пекарне хороший хлеб сейчас, оказывается, - большая редкость. Ржаной хлеб встретить на прилавках гораздо проще, чем хлеб из цельнозерновой муки, а потому я приобрела последнюю и решила провести эксперимент, приготовив свой домашний хлебушек, да ещё к тому же и в мультиварке. Оказалось, ничего сложного нет. Нужна только внимательность и вера в удачу:)