Рис на говяжьем бульоне
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рис, приготовленный на говяжьем бульоне, станет палочкой выручалочкой для многих хозяек, когда нужно приготовить вкусный гарнир. Готовится рис просто, а самое главное - быстро. И благодаря бульону он получается более насыщенным по вкусу.»
Приготовление
- из 11
Соберите по списку все необходимые продукты для приготовления риса на говяжьем бульоне.
- из 11
Бульоны, будь то говяжий, куриный или костный, я всегда заготавливаю впрок. Готовые бульоны остужаю, разливаю по контейнерам и замораживаю. Такого плана заготовки значительно облегчают задачу и экономят время.
Говяжий бульон я чаще всего готовлю из мясных косточек.
- из 11
Их можно купить в супермаркетах или же в мясной лавке на рынке. Как правило, на них совсем немного мяса, зато бульон из них получается наваристым и очень вкусным. Мясные косточки я замачиваю в воде на 30 минут, затем перекладываю в кастрюлю. Добавляю одну головку репчатого лука целиком, морковь и варю на медленном огне не менее 3 часов. Соль и специи добавляю в самом конце и совсем чуть-чуть. Бульон не должен сильно кипеть, он должен едва булькать, тогда на выходе он у вас получится прозрачным.
Рис тщательно промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг.
- из 11
Разогреть сотейник или небольшую кастрюлю с маслом, выложить рис. И на небольшом огне слегка его обжарить, помешивая.
- Реклама
- из 11
Минуты через 3 влить насыщенный говяжий бульон.
- из 11
Довести его до кипения, убавить огонь. Слегка посолить и добавить щепотку сушеного чеснока. Перед тем как солить, попробуйте бульон. Если в нем достаточно соли, то не солим, иначе на выходе получим соленый гарнир. Лучше, конечно, недосолить, чем пересолить блюдо.
- из 11
Сотейник закрыть крышкой и варить рис на небольшом огне примерно 15-20 минут. Как правило, этого времени вполне достаточно, чтобы рис полностью пропарился. Но в зависимости от сорта риса может быть увеличено не только время приготовления, но и количество жидкости. Я меня рис сорта "Аланга". Он абсолютно неприхотливый и варится в соотношении 1:2.
Закрыли сотейник крышкой и забываем о нем на минут 15 точно. В процессе варки крышку не открываем и рис не перемешиваем.
- из 11
Через 15 минут выключаем огонь и оставляем рис на плите еще на 5 минут. Не рекомендую сразу открывать крышку и перемешивать рис, дайте ему еще минут 5, чтобы он пропарился.
- Реклама
- из 11
При соблюдении всех правил вы получите простой, но при этом очень вкусный гарнир из риса на говяжьем бульоне.
- из 11
Подавать его можно самостоятельно, с салатом или домашними разносолами.
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Гарниры →
Рис с соевым соусом на сковороде
Из простых ингредиентов получается замечательный, ароматный гарнир. Готовим рис в сковороде быстро и просто!
Рис с жареным зеленым луком
Чем проще блюда в приготовлении, тем они вкуснее. Рис с жареным зеленым луком - одно из самых простых блюд в моей кулинарной книге. Но несмотря на это, блюдо очень вкусное. Его можно подать самостоятельно или в качестве гарнира.
Перловка в томатном соусе
Я очень редко готовлю перловку, но не любят её в моей семье. В таком виде, в томатном соусе, перловка пришлась по вкусу. Яркий, насыщенный гарнир можно сделать островатым, добавив перец чили, если любите. Для приготовления я взяла домашние замороженные черри, можно взять свежий помидор или томаты в собственном соку.
Рис с имбирем и чесноком
Рис - идеальный гарнир ко многим блюдам. Но стоит в него добавить пряные овощи и специи, он моментально превращается в самостоятельное блюдо. Сегодня на обед у меня рис с имбирем и чесноком.
Перловка с куркумой
Полезный и очень красивый гарнир. Золотистая перловка никого не оставит равнодушной, обязательно пробуйте.
Перловка с помидорами и луком на сковороде
Простой рецепт приготовления перловки на сковороде с помидорами и луком. Блюдо будет актуально как на каждый день, так и в постные дни.