Голубцы в афганском казане
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Впервые в жизни приготовила голубцы, не то чтобы я не пробовала это сделать... Сначала я их не любила, потому что капуста была мне "нежевательной", потом я пробовала их сделать для домочадцев и отказывалась от идеи уже на стадии разбора капусты. Зная, что в афганском казане блюда получаются всегда, и понимая, что капуста там жесткой точно не будет, я решила все-таки доделать дело до конца. Голубцы получились нежнейшими, я радовалась, как никогда)).»
Приготовление
- из 14
Голубцы в афганском казане будем готовить из стандартного набора ингредиентов. У меня свиной фарш, можно взять говяжий или смешанный.
- из 14
У кочана капусты срезать несколько см от основания, аккуратно отделить листья. Можно сделать половину кочана или отделять листья по остатку начинки.
- из 14
Отварить листья в кипящей воде до мягкости.
- из 14
В фарш добавить соль, перец, паприку, рис и нарезанный кубиком лук.
Хорошенько перемешать.
- Реклама
- из 14
У капусты срезать утолщение. Я делала на половинках листа, можно делать целый лист, все зависит от размера.
Положить на лист немного мяса.
- из 14
Подвернуть со всех сторон, завернуть голубец.
- из 14
На дно казана налить немного масла. Переложить голубцы в казан.
- из 14
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
- Реклама
- из 14
Выложить овощи на голубцы.
- из 14
Посолить, поперчить.
В воде размешать томатную пасту. Залить в казан.
- из 14
Закрыть казан крышкой.
Поставить на огонь. Когда из клапанов появится первый пар, убавить огонь и засечь 25 минут.
- из 14
После убрать казан с плиты и выпустить пар из-под клапанов, и только потом открыть казан.
- Реклама
- из 14
Голубцы в афганском казане готовы.
- из 14
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Голубцы →
Жареные голубцы на сковороде
Предлагаю вам оригинальный вариант приготовления голубцов нетрадиционным способом. Жареные голубцы получаются немного хрустящими снаружи и сочными внутри, с ароматной начинкой из мясного фарша, риса и овощей. Обращаю ваше внимание: голубцы не тушатся после обжарки, то есть готовятся без соуса, воды или бульона. Вкус их отличается от классических, но при этом получается тоже очень вкусно. Мясной фарш может быть любым, у меня куриный.
Голубцы из краснокочанной капусты
Недавно прочитала о пользе краснокочанной капусты и стала чаще включать её в рацион. Поэтому, когда семья попросила голубцов, я приготовила голубцы из красной капусты, но по своему фирменному рецепту. Получилось ожидаемо вкусно и очень нарядно! Рекомендую попробовать!
Узбекская долма
Попробовала вариант приготовления узбекской долмы с курагой, которая придает вкусный оттенок и сама в распаренном виде является типа соусом или приправой... Ещё она в тему, когда мясо жирноватое. Если она не мягкая вяленая, а слишком сухая, то заранее замочите её для размягчения.
Постные голубцы с перловкой
Постные голубцы с перловкой - легкое, но сытное, ароматное и вкусное блюдо. В летнее время, когда не хочется уже мяса, это самый хороший вариант обеда или ужина. Набор овощей в дополнение к перловке выбирайте сами. У меня это лук, морковь, болгарский перец и кабачок.
Голубцы-трубочки с говядиной и булгуром
Этот рецепт для тех, кто любит голубцы, но не любит возиться с капустой. Начинка для голубцов вместо традиционного риса содержит булгур, что придает ему абсолютно новый интересный вкус. Идеальное блюдо выходного дня. К тому же это очень экономный вариант.
