Солянка грибная по ГОСТ
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Отличный рецепт грибного супа-солянки из замороженных грибов по ГОСТу.»
Приготовление
- из 9
Солянка по ГОСТ или, точнее, по рецептуре №697 для предприятий общепита - это насыщенный бульон с грибами, огурцами и луком, который при подаче сопровождается сметаной, маслинами и каперсами.
В таблице указаны три варианта, где в нечетных столбцах масса брутто, а в четных - масса нетто.
- из 9
Подготовьте ингредиенты, количество которых для домашнего варианта можно округлить.
- из 9
Лук нашинкуйте кубиком.
- из 9
Потомите лук на сливочном масле, добавляя в процессе томления томатное пюре (или кетчуп).
- Реклама
- из 9
Огурцы соленые нарежьте кубиком.
- из 9
В кипящий грибной бульон забросьте кусочки грибов и следом лук и огурцы.
- из 9
Варите солянку до готовности грибов.
- из 9
Подавайте солянку с чем рекомендуется или с дополнениями по своему вкусу.
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Грибные супы →
Грибной суп с перловкой
Про такой суп с грибами и перловкой иногда говорят, что это суп из детства. Некоторым вспоминается лето в деревне ... Грибы могут быть свежие, сушеные или замороженные, обычно это белые, подберезовики, подосиновики, маслята. Из свежих шампиньонов тоже можно сварить аналогичный суп, но более ароматный и богатый на вкус все-таки получается именно из лесных грибов. Грибной суп с перловкой подходит для постного меню. Любители добавляют в порции грибного супа в качестве кислинки - ложку сметаны, а для постного варианта подходит немного томатного соуса. Ещё мне нравится сопроводить порцию просто ложечкой ароматного, т.е. нерафинированного растительного масла.
Суп с шампиньонами и плавленным сыром
Рецепт очень вкусного грибного супа из шампиньонов с плавленным сыром.
