Суп из сыроежек
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Замечательный грибной суп с сыроежками - легкий и сытный.»
Приготовление
- из 14
Грибной суп всегда на Руси входил в список распространенных блюд. Ведь в православии много постов, во время которых грибы являются одним из самых востребованных продуктов.
Супы со свежими грибами в сезон были на каждом столе. Не обязательно постные. Сегодня я предлагаю сварить суп с сыроежками на курином бульоне. Для заправки советую в этом случае взять сливочное масло - получается очень нежно и вкусно.
В советское время на зиму заготавливали грибы, жаренные в сливочном масле, а потом варили на них в том числе и супы - так возник и этот рецептик.
Возьмите продукты по списку.
- из 14
Самое трудоемкое - это очистить собранные в лесу сыроежки от мусора и земли. Кроме того, сыроежки очень хрупкие и ломкие, поэтому действовать приходится очень осторожно.
- из 14
Когда их очистили, хорошо промойте и отварите минут 10-15 в подсоленной воде. Теперь с ними можно готовить всё что угодно, а излишки грибов просто заморозьте.
- из 14
Поставьте вариться курицу, если выбираете вариант на бульоне.
А сами в это время займитесь приготовлением суповой заправки с сыроежками. Порежьте соломкой морковь, лук и грибы (по правилам, когда-то прописанным в "Книге о здоровой пище", все нарезанные ингредиенты должны быть примерно одной формы, а мы используем вермишель, вот и постараемся соответствовать. Хотя, конечно, это - дело вашего выбора).
- Реклама
- из 14
Растопите сливочное масло и слегка обжарьте лук.
- из 14
Добавьте морковь, влейте пару ложек бульона и припустите овощи.
- из 14
Добавьте сыроежки и продолжите обжарку-тушение до готовности грибов (еще минут 10).
- из 14
Очистите и нарежьте брусочками картофель.
- Реклама
- из 14
Добавьте картофель в бульон и варите до его мягкости.
- из 14
Вот и заправка готова!
- из 14
Готовое куриное мясо выньте из бульона и введите в суп заправку.
- из 14
Добавьте вермишель и приправу для тушения овощей (или свою любимую). Варите минут 5 и отключите плиту. Дайте супу дойти до готовности под крышкой минут 15.
- Реклама
- из 14
На стол грибной суп с сыроежками подавайте со сметаной. Отварное куриное мясо можно подать отдельно или использовать для приготовления других блюд.
- из 14
Приятного вкуснейшего вам обеда!
Похожие рецепты
Все рецепты: Грибные супы →
Постный грибной суп из шампиньонов
Очень вкусный густой суп получается из картофеля, гречки и зажарки с шампиньонами! Просто находка в пост!
Суп с сушеными грибами и пастой орзо
Вкусный, сытный грибной суп с пастой орзо и свининой.
Суп с консервированной фасолью и сухими грибами
Вкусный, ароматный и легкий суп.
Суп из замороженных белых грибов
Друзья, я к вам с супчиком из белых замороженных грибов. Ох, и аромат скажу я вам... Если вы любите грибы, то точно должны приготовить это наваристое первое блюдо! Я не понимаю людей, которые не любят грибы, мне кажется, что этот деликатес невозможно не любить. Мы всей семьей - любители грибной "охоты", в сезон обязательно ходим в лес за грибами, а муж не упускает возможности даже перед работой забежать в лес, он - вообще заядлый грибник. Иногда прошу остановиться, ведь морозилка не резиновая, да и в холодильнике маринады и соления занимают много места. Бывает, сушу, но только белые, маленькие моховики или подосиновики, остальные не пробовала. Кстати, грибной суп из замороженных белых грибов идеально подойдет для постного меню, единственное - жарьте только на растительном масле.
Молочный грибной суп
Простой в приготовлении, очень вкусный молочный суп с грибами.
Грибной суп с льезоном
Льезон - это смесь яиц с молочным продуктом, в нашем случае это будет сметана.