Гуляш из свинины с кабачками (с подливкой)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Аппетитный густой гуляш из свинины, дополненный кабачками, идеально украсит картофельное пюре или другой гарнир. Овощи придадут подливе насыщенный яркий вкус, а немного чеснока усилит неповторимый аромат. Если по классике для гуляша используют говядину, то в сегодняшнем рецепте я возьму свинину - она быстрее готовится и овощи не успеют развариться. Важные компоненты для подливы - томатная паста и сметана, они влияют на цвет и финальный вкус блюда.»
Приготовление
- из 12
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления гуляша из свинины с кабачками с подливкой.
- из 12
Свинину сполосните и нарежьте средними по толщине полосками. Используйте любую часть свинины.
- из 12
Разогрейте растительное масло в кастрюле, выложите туда кусочки свинины и обжаривайте 5-7 минут. Помешивайте, затем посолите и поперчите по вкусу.
- из 12
Пока жарится мясо, почистите все овощи. Морковку нарежьте соломкой, а лук - четверть-кольцами.
- Реклама
- из 12
К свинине всыпьте лук с морковкой и пассеруйте все вместе еще пару минут.
- из 12
Кабачки сполосните, срежьте хвостики. Овощи нарежьте средней соломкой, не тонко, что кабачки не разварились в процессе тушения.
- из 12
Выложите кабачки в кастрюлю с мясом, перемешайте и пассеруйте буквально 1 минуту.
- из 12
Присыпьте свинину с овощами пшеничной мукой и перемешайте. Мука сделает гуляш более густым и наваристым.
- Реклама
- из 12
Также к мясу добавьте сметану, томатную пасту и измельченный чеснок.
- из 12
Влейте воду в кастрюлю, размешайте и еще немного посолите. Тушите гуляш 20-25 минут на медленном огне. В конце добавьте лавровый лист для аромата. Выключите, дайте настояться 10 минут под крышкой и готово.
- из 12
К столу ароматный и вкусный гуляш из свинины с кабачками и подливкой подавайте в горячем виде. Такое блюдо идеально дополнит картофельное пюре. Или же подавайте гуляш в самостоятельном виде, окуная ломтики свежего хлеба в подливу!
- из 12
Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Гуляш →
Гуляш из индейки с грибами
Гуляш из филе индейки с шампиньонами - простое, но необыкновенно ароматное, нежное и вкусное, можно сказать ресторанное блюдо, которое вы можете приготовить у себя дома за 35-40 минут.
Гуляш из говядины в сливочном соусе
Один из самых вкусных гуляшей получается с добавлением сливок. А уж говядина, томлённая в сливочном соусе - это просто сказка! По мне, так не стоит особо перебивать вкуснейший аромат мяса разными яркими приправами. Но всё же я добавила немного паприки и чеснока. Получилось супер!! Приготовление сливочного гуляша из говядины занимает некоторое время, ведь не вся говядина может очень быстро приготовиться. Перед заливанием сливок надо хорошенько её протомить. С такой подливой можно подать абсолютно любой гарнир.
Гуляш из говядины по-чешски
Гуляя по Праге, я зашла в одно местное кафе, где готовят потрясающие блюда из мяса. Обязательно сочная ароматная сочная подлива и мягкое мясо. Гуляш, как другие мясные блюда, подают с кнедликами - это вид выпечки из отварного теста, а напоминает по внешнему виду кусок нарезанного батона. Макают кнедлики в сочную подливу. И в этом рецепте подливы будет много, она невероятно вкусная - понравится и тем, кто не ест блюд с подливой еще со времен детского сада. Рецепт я искала именно из чешских источников. В основном, готовят гуляш двумя способами: первый - используют столько лука, сколько и мяса, тем самым загущая гуляш без муки, а второй способ - лука берут меньше, но готовят мучную смесь. Я буду готовить по второму способу.
Гуляш из козлятины на сковороде
Когда мне удаётся купить у знакомого фермера тушку домашней козы, то после её разделки на части, как правило, с туши срезаются кусочки мякоти - где с жилками, где с соединительной тканью или хрящиками. Жарить такое мясо или делать из него фарш нет смысла, оно жестковато, а вот приготовить гуляш - само оно. Мясо тушим долго, 3 часа, за это время козлятина в соусе становится мягчайшей. Домашняя козлятина имеет настолько насыщенный мясной аромат, что забивать его специями я особо не люблю, поэтому в гуляш из козлятины из специй кладу только перец и лавр. Если не найдёте козлятину (а найти её и правда не просто), то приготовьте такой гуляш из любого другого нежирного красного мяса: говядины, оленины, косули.
Гуляш из говядины в скороварке
Гуляш из говядины в мультиварке-скороварке - это то что нужно на обед, если вы ограничены во времени. На плите гуляш готовится не менее полутора часов, именно за это время говядина становится мягкой и нежной. Но если у вас есть скороварка, то вы приготовите гуляш буквально за полчаса. Особенностью приготовления гуляша в мультиварке-скороварке является то, что все продукты закладываются сразу и выставляется программа. Добавить что-то в процессе не получится. Готовим?
Гуляш с горчицей и яблоком
Гуляш с яблоком и горчицей можно приготовить из говядины или из свинины. Рецепты будут отличаться только временем приготовления, т.к. говядина обычно тушится дольше. И мясо, и подлива получаются интересными, а главное – вкусными! Я готовила мясо на два дня. В первый день на гарнир было картофельное пюре, а на второй день гарнир – рассыпчатый рис. Думаю, что макаронные изделия тоже подходят.