Гуляш из свинины в афганском казане
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В афганском казане гуляш из свинины можно приготовить достаточно быстро - кусочки мяса получаются невероятно мягкими, а какая вкусная подливка! Свинину выбирайте с небольшими прослойками сала, чтобы получилось сочнее. Томатный соус при желании можно заменить на томатную пасту. Также можете использовать в приготовлении свои любимые специи, чтобы усилить вкус готового блюда.»
Приготовление
- из 14
Все ингредиенты для приготовления гуляша из свинины в афганском казане соберите по списку. Морковь, лук и чесночные зубчики почистите и ополосните. Промойте в проточной воде кусок свинины.
- из 14
Лук нашинкуйте полукольцами, а морковь нарежьте тонкими кружочками, чесночные зубчики мелко порубите ножом.
- из 14
На дно афганского казана налейте растительное масло, выложите только что измельченные овощи - обжаривайте их на среднем огне, помешивая силиконовой или деревянной лопаткой, примерно в течение 10 минут при открытой крышке казана.
- из 14
Свинину нарежьте небольшими кубиками.
- Реклама
- из 14
Выложите в казан к обжаренным овощам кусочки свинины и продолжайте всё вместе обжаривать еще примерно 5 минут.
- из 14
Затем казан снимите с плиты.
- из 14
В отдельную миску залейте воду, добавьте томатный соус, перемешайте все венчиком.
- из 14
Добавьте соль, черный молотый перец, перемешайте.
- Реклама
- из 14
Добавьте сметану, перемешайте.
- из 14
По чуть-чуть подсыпайте муку и при этом активно ее вмешивайте венчиком, чтобы исключить образование комочков.
- из 14
В итоге должен получиться однородный соус.
- из 14
Который залейте в казан к свинине и овощам.
- Реклама
- из 14
Закройте казан герметично крышкой, поставьте на плиту. Сначала включите максимальный нагрев и дождитесь, когда из клапанов пойдет пар - тут же убавляйте огонь до минимального и засеките 25 минут. После чего огонь выключите, но крышку еще не открывайте 5-10 минут, чтобы всё внутреннее давление полностью вышло через клапаны, затем уже и открывайте крышку казана.
- из 14
Готовый гуляш из свинины в афганском казане удался! Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Гуляш →
Гуляш из конины
Гуляш - блюдо на все времена. Уважение к гуляшу пронизывало всё советское общество снизу доверху. В рабочей столовой гуляш заканчивался раньше других блюд. Сегодня предлагаю отойти от классического рецепта и приготовить гуляш из конины. Конина по этому рецепту получается нежной и мягкой.
Гуляш из говядины в афганском казане
Очень рекомендую воспользоваться этим рецептом, если в вашем распоряжении есть афганский казан, получается невероятно вкусно! Выбирайте специи на свой вкус. Можно скорректировать количество воды по своему желанию, ведь сколько вы добавите заливки в казан перед приготовлением, столько подливы в готовом блюде у вас и получится. Кусочки говядины в готовом гуляше получаются просто нежнейшими, а подлива - умеренно густой и нереально вкусной!
Гуляш из бедра индейки с подливкой
Мясо индейки относится к диетическому продукту, поэтому блюда из него подходят для детского питания. Такой гуляш подойдет к любому гарниру. Беспроигрышное блюдо на каждый день.
Гуляш из свинины с кетчупом
Венгерский гуляш претерпел множество изменений, придя в нашу страну... Сначала советский общепит трансформировал его и из первого блюда превратил во второе, обязательно подаваемое с гарниром. Кроме того, сладкая паприка в составе гуляша была заменена на томатную пасту. Так он и прижился в нашей кухне, став одним из самых популярных горячих блюд. А теперь, в современной российской действительности, уже и советский гуляш приобрёл новые оттенки вкуса, и в него вместо томатной пасты стали добавлять кетчуп. Конечно, это блюдо уже совсем не похоже на исконный гуляш венгерских пастухов, но вполне имеет право на существование как несложный вариант горячего, которое можно подать с гарниром.
Гуляш из говяжьего сердца
Говяжье сердце - ценнейший деликатесный субпродукт. Поскольку сердце довольно жёсткое и требует длительной готовки, то для вторых блюд его лучше тушить. Именно поэтому гуляш будет оптимальным вариантом приготовления говяжьего сердца. Ароматнейший и насыщенный соус обогатит вкусом кусочки сердца, а длительное тушение сделает их мягкими.
Гуляш из сосисок
Обычные сосиски можно обыграть так, что у вас получится интересное горячее блюдо. И пусть вам не дадут за него звезду Мишлен, зато все домочадцы будут счастливы, сыты и довольны. Сейчас есть в продаже качественные и вкусные сосиски, поэтому такой гуляш вполне имеет право на существование как экспресс-рецепт.