Перловка сувид (су-вид)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мой интерес к су-вид растет с каждым днем. Готовлю по этой технологии абсолютно все, начиная от мяса, заканчивая йогуртом. На днях готовила перловку су-вид, сегодня хочу поделиться не только рецептом, но и своими впечатлениями.»
Приготовление
- из 12
Соберите по списку все продукты для приготовления перловки сувид (су-вид).
- из 12
Процесс приготовления перловки в целом ничем не отличается от процесса приготовления гречки су-вид. Правда, в этот раз я решила добавить изюминку и приготовить перловку с грибами. Грибы выбрала самые обычные, шампиньоны.
Почистите лук репчатый и нарежьте его перьями. Грибы зачистите и нарежьте произвольно.
- из 12
На растительном масле слегка обжарьте лук, затем добавьте грибы с чесноком и продолжите обжаривать овощи до готовности грибов. Вместо чеснока я добавила чесночное конфи, рецептом которого делилась буквально недавно.
- из 12
Перловку промойте под проточной водой и переложите в банку. Объем банки должен быть больше общего объема продуктов.
- Реклама
- из 12
Добавьте в банку грибы.
- из 12
И влейте воду. Я добавила обычную бутилированную воду. Для более насыщенного вкуса воду можно заменить на куриный или овощной бульон.
- из 12
Посолите и перемешайте все ингредиенты в банке. Банку прикройте крышкой, сильно закручивать ее не нужно.
- из 12
На просторах интернета я не смогла найти рекомендуемые время и температуру, при которых можно готовить эту крупу. Положилась на свою интуицию.
Нагрела воду до 85 градусов. Когда вода нагрелась до нужной температуры, установила банку с перловкой и готовила 3 часа.
- Реклама
- из 12
Через три часа таймер подал сигнал о завершении работы. Я достала банку, открыла крышку и попробовала перловку на зубок. В принципе крупа была готова, правда, мне не хватило мягкости, поэтому я продолжила готовить ее еще один час. Если бы я заранее замочила перловку, на 2-3 часа, то 3 часов было бы достаточно.
Для информации:
- время приготовления перловки в духовке - 1,5-2 часа при 180 градусах (перловку желательно замочить заранее).
- время приготовления в автоклаве - 30-40 минут при 120 градусах (перловку желательно замочить заранее).
Итак, общее время приготовления получилось 4 часа.
- из 12
И вот, наконец, моя каша готова!
- из 12
Перловка сувид (су-вид) получилась очень рассыпчатой, вкусной и очень ароматной. Что бы я изменила в этом рецепте: вместо воды однозначно добавила бы бульон и кусочек сливочного масла.
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Каша →
Овсяная каша с маком
Самый простой и быстрый вариант постного завтрака или перекуса - это овсяная каша. Чтобы она получилась вкусной и полезной, добавьте в нее мак, а при подаче дополните вареньем, джемом или сиропом, ягодами. Мак можно заранее проварить в воде с медом, и тогда сахар в кашу не добавлять. Я же просто запарила все вместе. Кстати, вместо сахара можно использовать мед любого сорта, сироп стевии или любой другой сахарозаменитель. Ягоды с легкостью заменяйте кусочками фруктов, разноцветной присыпкой, другими сладкими продуктами. Подавайте кашу к столу теплой, а не холодной.
Овсянка сувид (су-вид)
Овсянка су-вид - мой очередной эксперимент. Но прежде чем поделиться рецептом, хочу сделать небольшое отступление. В отличие от моего супруга, я никогда не была большой поклонницей этой каши, поэтому для себя «любимой», готовлю ее крайне редко. С детства нам рассказывали, что это самая полезная каша. Я, конечно, могу поспорить по этому поводу, овсянка далеко не самый полезный завтрак, но это уже будет другая история. Приготовить кашу, ну по сути, не так-то и сложно, но без присмотра кастрюлю с кашей на плите не оставишь. Нужно контролировать, чтобы жидкость не выкипела, каша не пригорела, а потом еще нужно отмывать кастрюлю после овсянки. Кто-то скажет, что это не такая уж и сложная работа, и будет прав, но вот я не люблю все это дело. Однако при этом и не ищу для себя легких путей. В этом году, так сложилось, что мусульманский и православный пост совпали, удивительное чудо. У меня интернациональная семья, супруг держит Уразу. В отличие от православного поста, здесь есть свои правила. Утренний прием пищи «Сухур» завершают до первых признаков рассвета, а вечерний «Ифтар» начинают после захода солнца. Что приготовить на завтрак, а он обычно бывает в промежутке между 4-5 часами утра, я продумываю заранее. На «Сухур» стараюсь готовить несложные и нетяжелые блюда. Напомню, в течение дня, до ужина, постящийся не должен ничего принимать, даже воду. Каши для первого приема пищи - идеальный вариант. Но здесь нужно встать пораньше, приготовить и накрыть на стол. В последнее время я все чаще готовлю блюда сувид. И в один из дней, с вечера, поставила овсяную кашу су-вид. А на утро, к завтраку, каша была уже готова.
Каша пшенная с тыквой и яйцом
Если вы любите пшенную кашу с тыквой, попробуйте приготовить ее по этому рецепту. Возможно, он станет вашим любимым. Каша получается очень вкусная! Рассыпчатая, нежнейшая, легкая, просто воздушная. Дополнительно в кашу можно добавить изюм, курагу.
Завтрак Клеопатры
Что у вас обычно на завтрак? Кофе с бутербродом, омлет или каша? Предлагаю приготовить "Завтрак Клеопатры" - это овсяная каша без варки с яблоком, изюмом и медом. Рецепт такой полезной кашки я помню еще со своей молодости)) Прочитала его в каком-то популярном в то время журнале, "Работница" или "Крестьянка". Правда, в том издании он назывался "Французский салат красоты" и был он без изюма. В общем, завтрак определенно стоит приготовить. Тем более понадобится всего-то 5 минут утром (остальное - вечером).
Манка с морковью и луком
Если обычная манная каша вам надоела, предлагаю приготовить её в несладком варианте с луком и морковью. Каша, конечно, очень необычная. Я думаю, у неё найдутся и сторонники, и противники. Но если на этапе прочтения названия вы не испугались, то заглядывайте в рецепт - покашеварим вместе!
Тыквенная каша на кокосовом молоке
Предлагаю приготовить тыквенную кашу на кокосовом молоке с рисом. Рецепт будет актуален для тех, у кого имеется непереносимость лактозы или кто придерживается определенной диеты. Благодаря легкому аромату кокоса и приятной сладости тыквы, каша получается очень вкусной и сытной.