Банановый кекс на кефире
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Банановый кекс на кефире - замечательный способ пристроить в дело залежавшиеся бананы и остатки кефира.»
Приготовление
- из 13
Вот скажите, это только у меня такая проблема, что время от времени в хозяйстве остаются потемневшие бананы, а домочадцы их есть отказываются? У меня иногда создается впечатление, что мои сначала специально требуют купить бананов, а потом специально их не едят, чтобы получить что-нибудь вкусненькое! Ведь в зависимости от того, что еще завалялось в холодильнике, существует очень большое количество выпечки, куда такие бананы можно пристроить.
Поскольку сегодня у меня имелась еще початая и недопитая упаковка с кефиром, выбор пал на банановый кекс на кефире. Все остальные ингредиенты для него в большинстве кухонь тоже найдутся.
- из 13
Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и отставляем в сторону, пусть стынет. Я делала это в микроволновке на режиме оттайки 45 секунд под полиэтиленовой пленкой.
- из 13
Ставим духовку на разогрев до 190 С без циркуляции воздуха.
Бананы чистим. Где-то половину (ту, которая похуже) откладываем для пюре, остальное режем на кусочки - не слишком мелкие, но и не слишком крупные.
- из 13
Пюрируем половину бананов с кефиром.
- Реклама
- из 13
Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли в пену.
- из 13
Вливаем в эту пену пюрированные бананы с кефиром и растопленное масло.
- из 13
Вмешиваем к жидким ингредиентам предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Делаем это обязательно ложкой или лопаткой, а не миксером.
- из 13
Вмешиваем в тесто кусочки банана.
- Реклама
- из 13
Обмазываем форму сливочным маслом, обсыпаем панировочными сухарями.
- из 13
Выкладываем тесто в форму, разравниваем поверхность. Подъем у этого теста небольшой - всего сантиметра на 2-3.
- из 13
Выпекаем кекс на кефире с бананом в духовке при температуре 190С без циркуляции на среднем уровне. Время выпекания - ориентировочно 45-60 минут. Когда корочка станет такой, как на фотографии, где-то с пятиминутными промежутками следует делать пробу на сухую лучину.
- из 13
Извлекаем кекс из духовки, даем ему остыть и достаем из формы.
- Реклама
- из 13
Этот банановый кекс на кефире стоит начинать есть, только когда он ПОЛНОСТЬЮ остынет, теплый он не очень вкусный, на мой взгляд. Тесто рыхлое, мягкое, не резиновое.
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Шоколадный кекс на сметане
Когда хочется чего-то к чаю - выручит шоколадный кекс со сметаной!
Кекс на сметане и маргарине
Этот изумительный кекс имеет очень нежную структуру и волшебный сливочный вкус. Очень мягкий и сочный внутри.
Кекс на кислом молоке
Бывает, у молодых хозяек скисает молоко, и они не знают, куда его можно применить, и часто выливают. А вот опытные хозяйки всегда находят применение такому продукту. Например, из кислого молока получается прекрасное тесто для пирожков, также можно испечь блинчики или замечательный сладкий кекс к чаю. Кекс на кислом молоке готовится из простых ингредиентов, которые всегда найдутся в вашем доме. Дополнить кекс можно цукатами, изюмом или добавить в тесто орехи.
Кексы в микроволновке без какао
Кексы без какао, испечённые в микроволновке – супербыстрая выпечка к чашечке ароматного чая или кофе.
Шоколадно-банановый кекс
Просто волшебный шоколадно-банановый кекс с хрустящей сахарной корочкой. Годится и на каждый день, и на праздники.
Кекс на кефире и растительном масле
Хотите испечь к столу что-нибудь вкусненькое, но мало времени? Этот рецепт для вас! Приготовьте не просто кекс, а основу для торта и пирога!