Диетический шоколадный кекс
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Диета - это не про сладости и не про выпечку, в принципе. Но современные продукты позволяют сделать даже сладкую выпечку допустимой на диете, в меру, конечно. В этом кексе небольшое количество масла, полезная мука, и вместо сахара - сироп топинамбура, который считается лучшим природным заменителем сахара. Поэтому кусочек такого кекса на завтрак к чаю можно себе позволить даже на диете!»
Приготовление
- из 12
Соберите все необходимые продукты для приготовления диетического шоколадного кекса в духовке (без сахара).
- из 12
В миску вбейте яйца, влейте сироп топинамбура и добавьте щепотку соли.
- из 12
Взбейте яйца с сиропом до пышной массы.
- из 12
Влейте к яичной массе молоко, масло и смешайте их миксером.
- Реклама
- из 12
Добавьте к жидким ингредиентам полбяную муку, смешанную с разрыхлителем.
- из 12
И всыпьте какао-порошок.
Хочу обратить ваше внимание на то, что какао в этот кекс я кладу немного, поэтому цвет кекса будет сдержанный. Можете добавить какао побольше, чтобы кекс был более тёмным.
- из 12
На низкой скорости миксера вмешайте все сухие ингредиенты в тесто.
По консистенции оно должно быть похоже на стандартное кексовое тесто. То есть льющееся, но гуще бисквитного.
- из 12
Чтобы не использовать лишнее масло и не смазывать форму, выстелите её пергаментом. И налейте в форму тесто для кекса.
- Реклама
- из 12
Форму с тестом поместите в ХОЛОДНУЮ духовку, установив температуру 150°С. Тесто плотноватое, поэтому не повышайте сильно температуру, чтобы кекс гарантированно пропёкся.
Выпекайте кекс до пробы на сухую спичку. По времени выпечки скажу так: у меня кекс выпекался 35 минут. А вы ориентируйтесь на характер своей духовки, ведь они, как женщины, бывают весьма капризными.
- из 12
Готовый испечённый кекс извлеките из формы за края пергамента и положите остывать на доску.
- из 12
Остывший кекс нарежьте на ломтики и подавайте к столу. Я ничем не украшаю кекс (ни сахарной пудрой, ни глазурью), чтобы не добавлять ему лишних калорий.
- из 12
Диетический шоколадный кекс получается плотноватым, умеренно влажным, ближе к суховатому. Но для диетического варианта он очень неплох!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Банановый кекс на пиве
Мягкий, пряный, совсем не тяжелый кекс. Аромат корицы, терпкость и едва уловимая горчинка пива, хруст орехов, а в конце - банановое послевкусие! И не стоит переживать по поводу использования в рецепте пива - весь алкоголь в буквальном смысле выветривается при термической обработке, отдавая лишь свой аромат.
Кексы с манкой на сметане
Очень вкусные, воздушные, пористые в разрезе получаются кексы по этому рецепту. Я ничего в тесто не добавляла, но при желании можно добавить изюм, вяленую клюкву или любые другие ваши любимые добавки.
Влажные капкейки
Влажные капкейки невероятно сочные и очень вкусные. Их с удовольствием уплетают и дети, и взрослые, причем вы можете присыпать их разноцветной посыпкой, шоколадом, создать на них шапочку из взбитых сливок или крема. Для приготовления вам не потребуется много ингредиентов. Сметану любой жирности легко заменить кефиром или ряженкой, а также можно добавить различные сладкие ароматизаторы: молотую корицу, апельсиновую цедру, лимонный сок и т.д. Я добавляю в часть теста какао-порошок, чтобы получить светлые капкейки и шоколадные. Следите за их выпеканием, они очень быстро могут подрумяниться и подгореть - важно этого не допустить.
Рождественский кекс в хлебопечке
Рождественский кекс пекут заранее и дают ему 2 или даже 3 недели вылежаться, вызреть и всё такое. Обычно в духовке, иногда в мультиварке, и вот попробовала в хлебопечке кекс по рецепту - рождественский с орехами и сухофруктами. Даже разные модели хлебопечек одного производителя могут иметь отличия, а уж разных - и подавно! Обычно есть режим «Кекс» с функцией перемешивания, но для кексов с разрыхлителем я не вижу в нём смысла. А ещё бывает режим «Только выпекание» с установкой времени, и вот он более подходящий для бездрожжевых кексов.
Кекс с манкой на молоке
Нежный и вкусный кекс. Манка придает необычную пористость готовому изделию. По желанию можно добавить в тесто распаренный изюм. Быстрая выпечка для домашнего чаепития!
Кексы на манке и кефире без муки
Тесто для приготовления этих кексов готовим только на манке, без пшеничной муки, с добавлением кефира. Структура у выпечки получается воздушной и пористой. При желании можно в тесто добавлять любые добавки по вашему вкусу - изюм, курагу, чернослив и т.д.