Кекс «Серебряный ярлык» по ГОСТу
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 12
Выпечка по ГОСТу отличается точным соблюдением рецептуры, технологии и почти всегда простотой исполнения. Кекс "Серебряный ярлык" помню со времен своей юности. Только в Киеве мне посчастливилось попробовать этот шикарный вкус. Кекс был упакован в плотную оранжевую коробку, небольшой в диаметре, но высокий, с невозможно бархатным разрезом и тающей текстурой. Я никогда не думала и не мечтала, что его можно приготовить в домашних условиях. Все оказалось очень просто. Необходимо соблюдать рецептуру и технологию, а результат не заставит себя долго ждать и обязательно вас порадует.
Продукты, которые нам нужны - самые простые и найдутся в каждом доме: пшеничная мука, сливочное масло хорошего качества ( не маргарин), крахмал картофельный, сахар, яйца ( общий вес без скорлупы 240 г), это 4 шт очень крупных или 5 шт. средних. Необходимо все ингредиенты взвешивать для точности. ГОСТы не терпят приблизительности.
Все продукты должны быть комнатной температуры, это важно. Достать их из холодильника заранее.
- из 12
Яйца смешать венчиком в отдельной емкости, предварительно взвесив.
- из 12
Муку и крахмал просеять три раза, чтобы напитать воздухом.
- из 12
Мягкое масло взбить миксером в течении пяти минут до побеления и пышности.
- Реклама
- из 12
Добавить сахар и снова взбивать пять минут. Мой миксер накалился.
- из 12
Затем по одной ложечке добавлять разболтанные яйца, не переставая взбивать смесь с маслом.
- из 12
На это уйдет не менее 15 минут, но смесь должна получиться очень пышной, гладкой, а сахар должен растаять полностью. Можно проверить так - взять каплю смеси и растереть ее между пальцами, крупинки сахара не должны ощущаться.
- из 12
Затем в пышную массу добавить порциями просеянную муку с крахмалом. Растирать ручным венчиком до однородности. Получается такое пышное тесто, как крем.
- Реклама
- из 12
Выложить тесто в форму. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
- из 12
Готовый кекс полностью остудить в форме, не вынимая, примерно, 2 часа.
- из 12
Готовый кекс Серебряный ярлы, приготовленный по ГОСТ, готов. Теперь его можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
- из 12
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Творожный кекс по ГОСТу
Надо признаться, что творожный кекс - мой самый любимый. В юности я очень часто покупала его в магазине, теперь в продаваемую выпечку добавляют много ненужного, да и приготовленная дома она гораздо вкуснее и наверно даже дешевле. Творожный кекс по этому рецепту получился обалденным, с тем самым вкусом из детства.