Кексы с изюмом на Пасху

Приготовление

1. 1

   из 24 Готово

   С появлением ребенка в нашей семье мне очень захотелось ввести традицию печь пасхи. Но, перечитав массу рецептов, я поняла – это очень серьезная, ответственная и довольно кропотливая работа.

   Среди всех отобранных рецептов мне очень приглянулись вот такие куличики, слегка похожие на булочки бриошь. Итог меня очень удовлетворил. Мы вместе с ребенком легко и просто приготовили сдобные кексы и порадовали вкусной выпечкой родных и близких. Так что если вы, как и я, не решаетесь печь серьезные пасхальные куличи, этот рецепт - для вас. Получится очень здорово!

   1. Сразу хочу заметить, что готовить кексы с изюмом на Пасху я начала вечером, а выпекала ранним утром. Начнем со смешивания сухих ингредиентов. В глубокую миску кладем сахарный песок.

   
2. 2

   из 24 Готово

   2. Затем добавляем соль и сухие дрожжи.

   
3. 3

   из 24 Готово

   3. Теперь просеиваем муку.

   
4. 4

   из 24 Готово

   4. И тщательно перемешиваем все сухие составляющие.

   
5. Реклама
6. 5

   из 24 Готово

   5. Перемешали, добавляем свежие куриные яйца, по одному.

   
7. 6

   из 24 Готово

   6. Миксером на небольших оборотах насадкой для теста несколько минут перемешиваем сухую массу с яйцами.

   
8. 7

   из 24 Готово

   7. Вот такое гладкое и шелковистое тесто у нас получилось.

   
9. 8

   из 24 Готово

   8. За пару часов до начала приготовления я достала масло из холодильника и порезала его на кусочки, чтобы оно стало комнатной температуры, так его легко будет вмешать в тесто. Можно слегка подогреть масло на водяной бане.

   
10. Реклама
11. 9

    из 24 Готово

    9. Добавляем масло и опять медленно на небольших оборотах перемешиваем тесто.

    
12. 10

    из 24 Готово

    10. Вот такое тесто получилось. Накрываем его марлей или полотенцем и оставляем на пару часов.

    
13. 11

    из 24 Готово

    11. Теперь займемся изюмом – его следует замочить в теплой воде на час, чтобы он разбух и стал сочным.

    
14. 12

    из 24 Готово

    12. Спустя пару часов тесто отлично подошло и стало воздушным. Теперь обминаем и даем подойти еще раз. Я поступила иначе: на ночь тесто я поставила в прохладное место, чтобы утром испечь ароматные булочки.

    
15. Реклама
16. 13

    из 24 Готово

    13. Очень легкое и воздушное получилось тесто. Теперь следует добавить изюм.

    
17. 14

    из 24 Готово

    14. Чтобы изюм лучше вмешался в тесто, соединим его с ложкой просеянной муки.

    
18. 15

    из 24 Готово

    15. Теперь можно замешивать тесто.

    
19. 16

    из 24 Готово

    16. Готово. Начнем раскладывать тесто в формочки.

    
20. Реклама
21. 17

    из 24 Готово

    17. Я использовала силиконовые формы для кексов. Отличный результат, ничего нигде не пристало и пропеклось замечательно.

    
22. 18

    из 24 Готово

    18. Оставим тесто в формочках на несколько минут (около 15-20), чтобы оно подошло.

    
23. 19

    из 24 Готово

    19. Смазываем верхушки взбитым желтком.

    
24. 20

    из 24 Готово

    20. И ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

    
25. Реклама
26. 21

    из 24 Готово

    21. Зарумянились – готово! Можно вынимать и наслаждаться вкусом и ароматом вкуснейших пасхальных булочек.

    
27. 22

    из 24 Готово

    22. Когда наши булочки остынут, вынимаем их из силиконовых формочек.

    
28. 23

    из 24 Готово

    23. Можно смазать верх кексов сахарной пудрой, взбитой с яичным белком. И посыпать декором.

    
29. 24

    из 24 Готово

    24. Вот так выглядят пасхальные кексы с изюмом в разрезе. Очень сочные и пористые. Приятного чаепития!