Кексы с заварным кремом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Эта выпечка получается воздушной, нежной, с серединкой из заварного крема - очень вкусно! Сначала приготовим заварной крем. Отдельно приготовим шоколадное тесто. В формочку сначала выложим немного теста, затем 1-2 ч.л. заварного крема и сверху выложим еще немного теста. Отправляем заготовки в формочках выпекаться в духовке.»
Приготовление
- из 14
Подготовим необходимые ингредиенты для шоколадных кексов с заварным кремом.
- из 14
Сначала готовим заварной крем. В миске венчиком взобьем два желтка в однородную смесь, добавим к ним муку.
- из 14
Венчиком вмешаем муку в желтки, избавляясь от комочков.
- из 14
В сотейнике нагреем почти до кипения молоко с сахаром и 3 ст.л. горячего молока с растопленным сахаром зальем в миску к желтковой смеси. Активно перемешаем всё венчиком.
- Реклама
- из 14
Затем эту смесь тонкой струйкой будем вливать в сотейник с горячим молоком, при этом венчиком будем мешать не останавливаясь.
- из 14
Затем содержимое сотейника будем заваривать на маленьком огне до заметного загустения - от венчика должен оставаться след, который очень медленно исчезает. Сотейник с заварным кремом снимем с плиты и оставим в сторонке охлаждаться до комнатной температуры.
- из 14
Готовим тесто. В миску всыплем просеянную муку, добавим соду, разрыхлитель, сахар, какао.
- из 14
Венчиком перемешаем эти ингредиенты до полного объединения.
- Реклама
- из 14
В отдельную миску вобьем яйца, зальем молоко и растопленное сливочное масло. Венчиком всё перемешаем до получения однородной смеси.
- из 14
Которую зальем к сухой мучной смеси.
- из 14
Активно перемешаем все эти ингредиенты - у нас должно получиться вязкое, однородное, шоколадное тесто.
- из 14
Я использую для выпекания силиконовые формочки - это очень удобно. В каждую силиконовую формочку выложим примерно по 1 ст.л. (без верха) теста, поверх выложим по 1-2 ч.л. заварного крема.
- Реклама
- из 14
Поверх заварного крема выложим еще немного шоколадного теста, в сумме заполняя формочку на 2/3 объема. Выпекаем маффины в уже разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
- из 14
Готовые кексы с заварным кремом можно подавать к столу чуть охладив. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Крем Пломбир для капкейков (+капкейки)
Готовим крем Пломбир на сметане, а затем готовим капкейки, на которые отсаживаем очень аппетитные шапочки из этого крема. Готовый крем имеет очень нежную структуру, по вкусу действительно напоминает мороженое пломбир. Подойдет для шапочек капкейков, для любых кремовых пирожных, для украшения и прослаивания домашних тортиков. Неприхотлив в приготовлении - скорее всего, получится у кулинаров любого уровня при условии использования свежих продуктов.
Кексы с ежевикой
Нарядные и аппетитные кексы станут украшением не только повседневного чаепития, но и праздничного стола. С понятным и простым в приготовлении тестом справится даже начинающий кулинар. Для начинки используйте свежую ежевику, летом - это не проблема, а зимой подойдут и замороженные ягоды.
Творожный кекс с черникой
В летний сезон обязательно надо готовить выпечку с ягодами. Очень мы любим творожный кекс. А ягоды черники его приятно дополняют. Преимуществом рецепта является то, что ягоды можно взять и замороженные. Поэтому рецепт подходит и для зимней выпечки!
Кекс на топленом молоке
Кекс на топленом молоке - выпечка простая, но с изюминкой. Кекс получается мягким, слегка влажным и с потрясающим ароматом топленого молока. Готовить его легко, справится и новичок. Добавить особого шика поможет шоколадная глазурь. Я шиковать не стала и просто присыпала готовый кекс сахарной пудрой для красоты.
Маффины с яйцом и беконом
На мой взгляд, несладкие маффины - это самый быстрый завтрак, в категории "выпечка". Для теста не используется миксер и прочее, всё соединил в одной миске, перемешал и основа готова. Но ведь просто тесто скучно, особенно когда есть возможность в него что-то добавить)). К примеру, жареный бекон и отварное яйцо. По мне, получается полный комплект сбалансированного сытного завтрака. Такие маффины вкусны и в остывшем виде, поэтому их с лёгкостью можно взять в дорогу, да и вообще куда угодно.
Кекс на кефире с вареньем
Застоялось варенье в холодильнике?? Предлагаю испечь вот такой вот кекс! Тесто для кекса без яиц и сливочного масла. По вкусу кекс - в меру сладкий, слегка влажноватый. Количество сахара зависит от сладости варенья. Можно взять абсолютно любое варенье, которое есть.