Томатный сок с морковью на зиму

Приготовление

1. 1

   из 8 Готово

   Каждый год я заготавливаю на зиму томатный сок. Чаще всего я делаю сок из одних только помидоров с солью, но баночку-другую консервирую напиток с какими-либо добавками — болгарским перцем, чесноком, морковью, базиликом и т.д. Вот и сегодня я приготовлю на зиму томатный сок с морковью и луком. Овощей я добавлю совсем немного, чтобы у нас получился именно напиток, но напиток наш можно будет не только пить, но и есть: морковочку и лук из сока вполне можно использовать как закуску к картошке, гречке, макаронам.

   Томаты вымоем. Для сока можно использовать мягкие помидоры, примятые, с дефектами на кожице, но они не должны быть закисшими или подгнившими. Луковицу и морковку почистим.

   
2. 2

   из 8 Готово

   Сок из помидоров я буду выжимать через соковыжималку: это быстро и удобно. Выжимки из помидоров нужно будет пропустить еще 3-4 раза.

   
3. 3

   из 8 Готово

   Лук нарежем кольцами. Морковь можно нарезать произвольно, как кому нравится — кольцами, брусочками, дольками, соломкой.

   
4. 4

   из 8 Готово

   Добавим морковь и лук в выжатый сок, посолим томатную массу.

   
5. Реклама
6. 5

   из 8 Готово

   Поставим на огонь, подождем, пока масса закипит, затем огонь уменьшаем.

   
7. 6

   из 8 Готово

   Накрываем томатный сок крышкой и варим при слабом кипении 20-25 минут. Готовый томатный сок разливаем в простерилизованные банки. Закатываем прокипяченными крышками.

   
8. 7

   из 8 Готово

   Переворачиваем до полного остывания. Томатный сок с морковью на зиму готов.

   
9. 8

   из 8 Готово

   Стараемся хранить томатный сок в прохладном месте. Жидкость из банки выпиваем, морковку и лук — съедаем.