Салат «Язык тестя» на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Аппетитная и ароматная заготовка на зиму, которая порадует своим вкусом даже самых взыскательных гурманов. Получается салат достаточно острым, пикантным, он прекрасно дополнит любое застолье, его можно подать в качестве закуски или как гарнир к мясным блюдам. Вы можете варьировать количество специй и пряностей по своему вкусу, добавляя нотки остроты или смягчая их для более нежного вкуса. Давайте разберёмся, как его приготовить!»
Приготовление
- из 12
Соберём продукты для приготовления салата «Язык тестя» на зиму. Банки для консервирования нужно тщательно вымыть и простерилизовать любым удобным способом, крышки прокипятить в течение 5 минут.
- из 12
Перец моем, из болгарского перца удаляем семена, и разрезаем его на части. Острый перец можно не очищать от семян, так закуска получится острее. Если не любите очень острые блюда, семена лучше удалить.
- из 12
Помидоры моем, разрезаем на 2-4 части, удаляем плодоножку. Чеснок очищаем от шелухи.
- из 12
Баклажаны хорошо моем и нарезаем брусочками.
- Реклама
- из 12
Помидоры, чеснок, болгарский и острый перцы пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.
- из 12
В полученную смесь добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем и на сильном огне доводим до кипения. Варим после закипания минут 5.
- из 12
Кладём в кастрюлю с томатным соусом нарезанные баклажаны, добавляем специи, всё аккуратно перемешиваем и ещё раз доводим до кипения. По желанию можно добавить какие-либо свои любимые специи, какие-то из предложенных специй не добавлять, а можно вообще не класть дополнительные пряности. После закипания уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим примерно 20 минут. Минут за 5 до окончания варки добавляем уксус и перемешиваем.
- из 12
Горячий салат раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закрываем крышками.
- Реклама
- из 12
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем полотенцем или одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.
- из 12
Салат «Язык тестя» на зиму готов. Банки хорошо хранятся в квартире, при комнатной температуре.
- из 12
По желанию после остывания можно открыть баночку и попробовать. Приятного аппетита!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Маринованный чеснок по-корейски
Пикантная овощная закуска с интересным послевкусием (благодаря соевому соусу в составе маринада). Такая заготовка не только позволит сохранить на всю зиму свежий, хрустящий, сочный чеснок, но и дополнит и разнообразит обыденное меню. Чеснок таким способом маринуют как целыми головками, так и зубчиками.
Гречка с овощами на зиму в банках
Салат из овощей раньше часто заготавливали на зиму, дабы сохранить уродившийся урожай. В такие салаты добавляли, помню, перловку или рис, а вот гречку как-то не припомню. Мне захотелось попробовать законсервировать овощи вместе с гречкой. Бывает, что надо срочно что-то перекусить, и вот, открыв баночку и подогрев ее содержимое, вы решите эту проблему. Гречку с овощами в холодном виде можно подать как закуску.
Салат «Десятка» из кабачков на зиму
Салат «Десятка» получил такое название из-за "пропорций" овощей - по 10 штук каждого. Эта заготовка родом из времен СССР. В те времена она была особенно популярна за простоту и быстроту приготовления, все овощи нарезаются крупными кусочками, тушатся, закатываются в банки. В классическом варианте (когда всех овощей - по 10 штучек) получится большой объем закрутки на зиму, поэтому по желанию количество овощей можно пропорционально уменьшить или использовать в весовом измерении в соответствии с указанным в списке ингредиентов количеством.
Перец, фаршированный кабачками, на зиму
Оригинальная овощная заготовка, которая станет отличной альтернативой приевшихся лечо и овощного рагу. В зимнее время такой перчик отлично дополнит гарнир в виде картофельного пюре или горячее с мясом.
Маринованные кабачки с лимоном
Маринованные кабачки с натуральным природным консервантом - лимоном - получаются более нежными и вкусными. Вам не потребуется уксус или лимонная кислота. Такая заготовка отлично хранится в прохладном помещении.
Острые зеленые помидоры на зиму без уксуса
Отличный способ использовать в дело остатки зеленых помидоров с грядки. Это пикантная закуска проста в приготовлении, и самое важное - что готовится без уксуса. Поскольку некоторые люди не любят консервацию из-за добавления уксуса в состав, такой рецепт понравится всем без исключения. А зимой такие томаты можно подать к столу как самостоятельную закуску либо использовать для приготовления салатов.