Острые зеленые помидоры на зиму без уксуса
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Отличный способ использовать в дело остатки зеленых помидоров с грядки. Это пикантная закуска проста в приготовлении, и самое важное - что готовится без уксуса. Поскольку некоторые люди не любят консервацию из-за добавления уксуса в состав, такой рецепт понравится всем без исключения. А зимой такие томаты можно подать к столу как самостоятельную закуску либо использовать для приготовления салатов.»
Приготовление
- из 8
Собрать по списку продукты для приготовления острых зеленых помидоров на зиму без уксуса. Заранее подготовить банки и крышки для заготовки. Банки нужно промыть содовым раствором, простерилизовать на водяной бане, в духовке или в микроволновке. Крышки прокипятить и просушить.
- из 8
На дно посуды поместить очищенные от пленочки зубки чеснока, лавровый лист и перец.
- из 8
Заполнить банки промытыми зелеными помидорами. Плоды нужно брать некрупные, чтобы они аккуратно разместились в емкости.
- из 8
Залить овощи в банке кипятком, накрыть банки крышками, оставить их на 20 минут на столе. Через указанное время воду слить в кастрюлю, вскипятить и снова залить, повторить процедуру.
- Реклама
- из 8
Перед третьей заливкой томатов кипятком в банку всыпать сахар, соль и лимонную кислоту.
- из 8
Влить кипяток. Закрыть сразу банки крышками. Сыпучие могут полностью не раствориться и частично осесть на дно банки, поэтому можно пару раз покатать банку по столу, положив ее на бок, соблюдая технику безопасности (банки очень горячие) - в рукавицах, а стол закрыть термосалфеткой. Затем банки перевернуть вверх дном, накрыть теплым материалом и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Такая процедура является альтернативой стерилизации на водяной бане.
- из 8
Острые зеленые помидоры без уксуса на зиму готовы.
Заготовку можно убрать на хранение в прохладное место или даже хранить при комнатной температуре. Храниться она будет довольно-таки долго, до зимы точно. Приятного аппетита!
- из 8
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Армянчики из зеленых помидоров на зиму
Очень интересная, пикантная на вкус закуска. Оригинальность ее заключается не только в том, что она готовится из зеленых томатов, но в их фаршировании «остренькими» компонентами, такими как чеснок, острый перец и ароматная петрушка. В некоторые рецепты для начинки добавляют морковку и даже капусту. Но в данном рецепте эти овощи не используются.
Засолка баклажанов на зиму без стерилизации
Маринованными салатами из баклажанов на зиму сложно кого-то удивить. А вот баночка соленых целых баклажанов, еще и фаршированных пикантной и ароматной растительной начинкой, порадует зимой домочадцев. Такую закуску не только можно подать как дополнение к мясу или гарниру, но и использовать как основу для приготовления других блюд, соусов.
Баклажаны соленые на зиму по-азербайджански
Засоленные на зиму баклажаны по-азербайджански представляют собой простую заготовку, которую в холодное время года можно использовать для приготовления салатов или соусов, а кроме того, можно подать просто как дополнение к гарниру из пюре или иному блюду.
«Ризотто» на зиму в банках
Это своего рода овощное рагу с рисом или вегетарианский плов, который готовится в сезон уборки урожая впрок. Зимой останется лишь открыть баночку, разогреть - и гарнир готов, подать с кусочком отварной курицы или жареной рыбы, а можно и как самостоятельное блюдо, кто предпочитает меню без добавления мяса.
Перец, фаршированный кабачками, на зиму
Оригинальная овощная заготовка, которая станет отличной альтернативой приевшихся лечо и овощного рагу. В зимнее время такой перчик отлично дополнит гарнир в виде картофельного пюре или горячее с мясом.
Салат «Десятка» из кабачков на зиму
Салат «Десятка» получил такое название из-за "пропорций" овощей - по 10 штук каждого. Эта заготовка родом из времен СССР. В те времена она была особенно популярна за простоту и быстроту приготовления, все овощи нарезаются крупными кусочками, тушатся, закатываются в банки. В классическом варианте (когда всех овощей - по 10 штучек) получится большой объем закрутки на зиму, поэтому по желанию количество овощей можно пропорционально уменьшить или использовать в весовом измерении в соответствии с указанным в списке ингредиентов количеством.