«Ризотто» на зиму в банках
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это своего рода овощное рагу с рисом или вегетарианский плов, который готовится в сезон уборки урожая впрок. Зимой останется лишь открыть баночку, разогреть - и гарнир готов, подать с кусочком отварной курицы или жареной рыбы, а можно и как самостоятельное блюдо, кто предпочитает меню без добавления мяса.»
Приготовление
- из 14
Соберите по списку продукты для приготовления "ризотто" на зиму в банках. Рис для такой заготовки лучше использовать длиннозерный, чтобы рисинки при длительном хранении в овощном соусе не превратились в липкую кашу.
- из 14
Рис промыть, неоднократно меняя воду, залить свежей порцией воды, оставить на пару часов для набухания. Затем воду слить, крупу еще раз промыть.
- из 14
Лук очистить от шелухи, мелко порубить.
- из 14
На сковороде разогреть масло. Отправить обжариваться лук.
- Реклама
- из 14
Следом к луку отправить натертую морковку. Перемешать, обжаривать в течение 3-4 минут на среднем огне.
- из 14
Тем временем подготовить остальные овощи. Болгарский перец помыть, удалить семенную коробочку, нарезать соломкой или кубиками. Для контраста можно взять разноцветные плоды.
- из 14
Томаты промыть, вырезать место крепления плодоножки. Мякоть также нарезать кубиками.
- из 14
Овощи выложить в сотейник, перемешать, обжаривать их несколько минут, чтобы они пустили сок. Отправить к овощам рис.
- Реклама
- из 14
Перемешать. Добавить сахар, соль. Если получилась слишком сухая масса, можно влить немного воды, накрыть сковороду крышкой, тушить на среднем огне в течение 20 минут.
- из 14
Влить уксус, перемешать массу. Она не должна быть слишком сухой, попробовать, чтобы рис был мягким на вкус. Выключить огонь.
- из 14
Разложить рис с овощами по стерильным банкам. Закатать сразу крышками. Поскольку заготовка содержит в своем составе уксус, дополнительно стерилизовать её необязательно.
- из 14
Достаточно банки поместить под теплый плед в перевернутом виде, до полного остывания. После заготовку можно убирать в холодильник на хранение до зимы. Но для хранения при комнатной температуре лучше баночки с ризотто дополнительно простерилизовать на водяной бане в течение 10 минут - после этого "ризотто" в банках точно будет к зиме!
- Реклама
- из 14
Приятного аппетита!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Баклажаны соленые на зиму по-азербайджански
Засоленные на зиму баклажаны по-азербайджански представляют собой простую заготовку, которую в холодное время года можно использовать для приготовления салатов или соусов, а кроме того, можно подать просто как дополнение к гарниру из пюре или иному блюду.
Засолка баклажанов на зиму без стерилизации
Маринованными салатами из баклажанов на зиму сложно кого-то удивить. А вот баночка соленых целых баклажанов, еще и фаршированных пикантной и ароматной растительной начинкой, порадует зимой домочадцев. Такую закуску не только можно подать как дополнение к мясу или гарниру, но и использовать как основу для приготовления других блюд, соусов.
Армянчики из зеленых помидоров на зиму
Очень интересная, пикантная на вкус закуска. Оригинальность ее заключается не только в том, что она готовится из зеленых томатов, но в их фаршировании «остренькими» компонентами, такими как чеснок, острый перец и ароматная петрушка. В некоторые рецепты для начинки добавляют морковку и даже капусту. Но в данном рецепте эти овощи не используются.
Острые зеленые помидоры на зиму без уксуса
Отличный способ использовать в дело остатки зеленых помидоров с грядки. Это пикантная закуска проста в приготовлении, и самое важное - что готовится без уксуса. Поскольку некоторые люди не любят консервацию из-за добавления уксуса в состав, такой рецепт понравится всем без исключения. А зимой такие томаты можно подать к столу как самостоятельную закуску либо использовать для приготовления салатов.
Ахоржак по-армянски на зиму
Ахоржак – это армянская закуска, соус, по вкусу напоминающий аджику - такой же острый, пикантный, но отличается добавлением в состав компонентов петрушки. Благодаря включению в соус уксуса такая закуска будет храниться долго, несмотря на использование зелени для ее приготовления.
Борщ на зиму с помидорами и капустой
Отличный овощной полуфабрикат, который упрощает жизнь современных, занятых хозяек. Для ужина потребуется лишь открыть баночку такого консервированного борща, добавить пару картофелин, тушенку, влить воду и борщ готов, без траты лишнего времени на приготовление овощной основы.