Ахоржак по-армянски на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ахоржак – это армянская закуска, соус, по вкусу напоминающий аджику - такой же острый, пикантный, но отличается добавлением в состав компонентов петрушки. Благодаря включению в соус уксуса такая закуска будет храниться долго, несмотря на использование зелени для ее приготовления.»
Приготовление
- из 13
Собрать по списку составляющие для приготовления ахоржака по-армянски на зиму. Помидоры для приготовления закуски можно использовать те, которые не подошли для консервации в целом виде, главное, чтобы плоды не были подгнившими.
- из 13
Помидоры промыть, разрезать на части, вырезать место крепления плодоножки.
- из 13
Поместить томаты в глубокую кастрюлю.
- из 13
Пробить томатные кусочки до состояния пюре. Поставить на огонь, тушить на среднем огне в течение 20 минут.
- Реклама
- из 13
Зелень промыть, промокнуть бумажными салфетками воду, чеснок очистить от шелухи. Порубить все мелко ножом, чеснок можно натереть на терке или пропустить через пресс. Острый перчик помыть, мелко порубить, можно вместе с семенами, чтобы закуска была острее.
- из 13
Добавить приготовленные компоненты в томатную массу.
- из 13
Добавить специи. Перемешать, продолжить тушение около 10 минут, постоянно помешивая массу, чтобы не прилипло к дну посуды.
- из 13
Влить масло, проварить смесь еще в течение 5 минут.
- Реклама
- из 13
Последним добавить уксус, когда соус закипит, выключить огонь.
- из 13
Разложить массу по стерильным баночкам, закрыть сразу крышками.
- из 13
Стерилизовать дополнительно заготовки в банках не нужно. Дать остыть им в перевернутом виде под теплым материалом.
Ахоржак по-армянски на зиму готов, можно убирать его на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
- из 13
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Борщ на зиму с помидорами и капустой
Отличный овощной полуфабрикат, который упрощает жизнь современных, занятых хозяек. Для ужина потребуется лишь открыть баночку такого консервированного борща, добавить пару картофелин, тушенку, влить воду и борщ готов, без траты лишнего времени на приготовление овощной основы.
Соус «Кобра» из помидоров на зиму
Соус можно использовать как соус, в качестве маринада, приготовить на зиму или все сразу съесть. Острота соуса будет зависеть от сорта перца, жгучести чеснока и кислотности помидоров.
Икра из помидоров на зиму
Такая замечательная заготовка на зиму украсит множество блюд. Густой, ароматной икрой можно дополнить уже готовые блюда или добавить её при готовке супа, подливы или рагу.
«Ризотто» на зиму в банках
Это своего рода овощное рагу с рисом или вегетарианский плов, который готовится в сезон уборки урожая впрок. Зимой останется лишь открыть баночку, разогреть - и гарнир готов, подать с кусочком отварной курицы или жареной рыбы, а можно и как самостоятельное блюдо, кто предпочитает меню без добавления мяса.
Баклажаны соленые на зиму по-азербайджански
Засоленные на зиму баклажаны по-азербайджански представляют собой простую заготовку, которую в холодное время года можно использовать для приготовления салатов или соусов, а кроме того, можно подать просто как дополнение к гарниру из пюре или иному блюду.
Засолка баклажанов на зиму без стерилизации
Маринованными салатами из баклажанов на зиму сложно кого-то удивить. А вот баночка соленых целых баклажанов, еще и фаршированных пикантной и ароматной растительной начинкой, порадует зимой домочадцев. Такую закуску не только можно подать как дополнение к мясу или гарниру, но и использовать как основу для приготовления других блюд, соусов.