Армянчики из зеленых помидоров на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень интересная, пикантная на вкус закуска. Оригинальность ее заключается не только в том, что она готовится из зеленых томатов, но в их фаршировании «остренькими» компонентами, такими как чеснок, острый перец и ароматная петрушка. В некоторые рецепты для начинки добавляют морковку и даже капусту. Но в данном рецепте эти овощи не используются.»
Приготовление
- из 13
Собрать необходимые компоненты для приготовления армянчиков из зеленых помидоров на зиму.
- из 13
Помидоры тщательно промыть под проточной водой, дать воде стечь или промокнуть ее бумажными салфетками. Плоды лучше использовать некрупные и плотные. Сделать на каждом томате крестообразный надрез для наполнения его начинкой.
- из 13
Зубки чеснока почистить, мелко порубить ножом.
- из 13
Зелень петрушки промыть, откинуть зелень на дуршлаг, когда вода стечет, мелко порубить травку ножом.
- Реклама
- из 13
С перчиком поступить так же. Чтобы закуска получилась более острой, семена можно не удалять. Все составляющие для фарша поместить в посуду и перемешать.
- из 13
Помидоры наполнить подготовленной массой.
- из 13
Сделать маринад. В кастрюлю налить фильтрованную воду, добавить сахар, соль. Довести смесь до кипения, прокипятить пару минут, влить уксус и выключить огонь. Нужно учитывать, что объем маринада, который потребуется для заполнения банок с помидорами, зависит от плотности заполнения посуды. Поэтому лучше пусть он останется, чем его не хватит. Томаты должны полностью быть закрыты маринадом в банке.
- из 13
Помидоры плотно уложить в банки.
- Реклама
- из 13
Залить банки кипящим маринадом.
- из 13
Поставить банки с заготовкой в кастрюлю с горячей водой. На дно посуды обязательно нужно положить салфетку, чтобы банка не лопнула при нагреве. Накрыть банки крышками и стерилизовать на водяной бане в течение 10 минут.
- из 13
Затем банки закрыть крышками и дать им остыть в перевернутом виде под одеялом при комнатной температуре.
Армянчики из зеленых помидоров на зиму готовы. Приятного аппетита!
- из 13
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Острые зеленые помидоры на зиму без уксуса
Отличный способ использовать в дело остатки зеленых помидоров с грядки. Это пикантная закуска проста в приготовлении, и самое важное - что готовится без уксуса. Поскольку некоторые люди не любят консервацию из-за добавления уксуса в состав, такой рецепт понравится всем без исключения. А зимой такие томаты можно подать к столу как самостоятельную закуску либо использовать для приготовления салатов.
Засолка баклажанов на зиму без стерилизации
Маринованными салатами из баклажанов на зиму сложно кого-то удивить. А вот баночка соленых целых баклажанов, еще и фаршированных пикантной и ароматной растительной начинкой, порадует зимой домочадцев. Такую закуску не только можно подать как дополнение к мясу или гарниру, но и использовать как основу для приготовления других блюд, соусов.
Баклажаны соленые на зиму по-азербайджански
Засоленные на зиму баклажаны по-азербайджански представляют собой простую заготовку, которую в холодное время года можно использовать для приготовления салатов или соусов, а кроме того, можно подать просто как дополнение к гарниру из пюре или иному блюду.
«Ризотто» на зиму в банках
Это своего рода овощное рагу с рисом или вегетарианский плов, который готовится в сезон уборки урожая впрок. Зимой останется лишь открыть баночку, разогреть - и гарнир готов, подать с кусочком отварной курицы или жареной рыбы, а можно и как самостоятельное блюдо, кто предпочитает меню без добавления мяса.
Перец, фаршированный кабачками, на зиму
Оригинальная овощная заготовка, которая станет отличной альтернативой приевшихся лечо и овощного рагу. В зимнее время такой перчик отлично дополнит гарнир в виде картофельного пюре или горячее с мясом.
Ахоржак по-армянски на зиму
Ахоржак – это армянская закуска, соус, по вкусу напоминающий аджику - такой же острый, пикантный, но отличается добавлением в состав компонентов петрушки. Благодаря включению в соус уксуса такая закуска будет храниться долго, несмотря на использование зелени для ее приготовления.