Солянка из капусты и перца на зиму

Приготовление

1. 1

   из 8 Готово

   Предлагаю приготовить на зиму еще одну соляночку - на этот раз со сладким перцем.

   Блюдо ароматное, вызывающее аппетит, если вы его подаете в качестве закусочного салата. Консервированная солянка, как я уже говорила (солянка с опятами, солянка с огурцами, солянка с помидорами), может быть использована и как закуска, и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как основа для приготовления супа-солянки. И каждый раз она будет звучать по-разному.

   Готовить любую солянку совсем не сложно, основная трудоемкость заключается в обработке и нарезке овощей. Если у вас есть приспособления для фигурной нарезки, то дело пойдет быстрее. Измельчать все на комбайне я не люблю и вам не советую - получим икру на основе капусты. Это, согласитесь, не совсем то, что нам нужно.

   Итак, возьмите продукты для приготовления солянки из капусты и перца на зиму.

   
2. 2

   из 8 Готово

   Лук очистите от чешуи, морковь - от кожицы, капусту - от зеленых и поврежденных покровных листьев. Нашинкуйте спелую капусту тонкими полосками.

   
3. 3

   из 8 Готово

   Квадратиками или прямоугольниками более крупного размера нарежьте сладкий перец, хорошо, если он у вас яркого цвета, солянка получится красивее. Лук нарежьте средним кубиком.

   
4. 4

   из 8 Готово

   Сложите овощи в казан - в нем готовить подобные рецепты удобнее всего.

   
5. Реклама
6. 5

   из 8 Готово

   Добавьте натертую на крупной терке морковь.

   
7. 6

   из 8 Готово

   Следом отправьте в казан нарезанные мелким кубиком помидоры. Влейте подсолнечное масло и тушите полчаса на среднем огне, помешивая периодически деревянной ложкой. Затем солянку посолите, добавьте по вкусу сахар, бросьте лаврушку и перец горошком и тушите еще под крышкой минут 15-20.

   
8. 7

   из 8 Готово

   Уксус я не добавляю, но если вам хочется, можете вполне это сделать. Пока солянка кипит, стерилизуем банки и крышки - для банок я использую микроволновку, крышки просто кипячу 5 минут.

   
9. 8

   из 8 Готово

   Кипящую солянку раскладываем в стерильные баночки и сразу закручиваем прокипяченными крышками. Переворачиваем и отправляем дополнительно "под шубу" до полного остывания.