Соте из баклажанов и кабачков на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Заготовка на зиму из кабачков и баклажанов в овощном сопровождении и томатной заливке.»
Приготовление
- из 16
Сегодня готовим отличную заготовку на зиму - соте из баклажанов и кабачков. В дополнение к кабачкам и баклажанам возьмем лук, морковь и сладкий перец.
Заливку для соте можно делать несколькими способами: измельчив свежие помидоры, развести томатную пасту или взять готовый томатный сок.
В конце приготовления соте добавляем для аромата чеснок. Пряности можно использовать любые, я взяла смесь перцев и лавровый лист.
Возьмите продукты для приготовления соте из баклажанов и кабачков на зиму.
- из 16
Удалите семенные коробочки у сладкого перца, очистите лук.
- из 16
Порежьте крупным кубиком кабачок и баклажан. Чуть мельче нарезку используйте для моркови и лука.
- из 16
На разогретой сковороде с маслом быстро обжарьте овощи порциями, сначала баклажан.
- Реклама
- из 16
Добавьте нарезанный кабачок.
- из 16
Для вкусовых дополнений измельчите морковь, лук и чеснок.
- из 16
В сотейнике слегка обжарьте лук - он задаст общий тон соте.
- из 16
Добавьте морковь и чеснок. Продолжите легкую обжарку.
- Реклама
- из 16
Нарежьте кубиком сладкий перец.
- из 16
В сковороду к овощам добавьте перец.
- из 16
Все обжаренные овощи добавьте в сотейник к луку с морковью.
- из 16
Залейте овощи томатным соком, чтобы он проглядывал сквозь овощи, но не покрывал их полностью - можно и доверху, но получится жидко.
- Реклама
- из 16
Всыпьте соль, сахар и немного разведенной водой лимонки.
- из 16
Добавьте перец и лавровый лист, тушите все вместе минут 15. Овощи должны сохранить целостность, но при этом быть готовыми.
- из 16
Соте из баклажанов и кабачков на зиму готово! Разложите его кипящим в стерильные банки и закройте прокипяченными крышками. Отправьте "под шубу" до полного остывания.
- из 16
Отличная заготовка на зиму!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Икра из патиссонов с майонезом на зиму
Вкусная, нежная икра из патиссонов с майонезом на зиму для всей семьи.
Кабачки в аджике на зиму
Кабачки в аджике станут лучшим овощным дополнением к мясному блюду.
Икра из патиссонов кусочками на зиму
По вкусу икра из патиссонов напоминает всем известную универсальную кабачковую икру, но все же некая индивидуальность присутствует. После тушения овощи часто измельчают, чтобы икра была пюреобразной консистенции и тем самым напоминала магазинный вариант. Но если оставить овощи в начальном виде, то есть кусочками, тогда икра приобретет немного иной вкус. Этот вариант икры из патиссонов будем готовить с томатной пастой, однако можно использовать и свежие томаты.
Маринованный арбуз на зиму с лимонной кислотой
Вкусная заготовка из спелого арбуза кусочками.
Заморозка сельдерея
Ароматная зелень, без которой не обходится приготовление рыбного супа или ухи, можно заготовить летом, заморозив ее в морозилке на зиму.
Вяленые абрикосы
Вкусная домашняя заготовка из ароматных абрикосов!