Консервирование на зиму: рецепты заготовок в банках

Замороженный укроп на зиму

Паста из зеленого болгарского перца на зиму

Если у вас есть в наличии мелкий болгарский перец, который не годится для фарширования, то заготовьте из него пасту на зиму. Ее можно добавлять в борщи и супы, во вторые блюда, в соусы и т.д. Заготовка получается очень ароматной, с ярким вкусом сладкого перца. Срок хранения - 6-8 месяцев в прохладном или холодном помещении. Жидкость при приготовлении пасты добавлять не нужно - овощи очень сочные!

Заморозка курицы (лайфхаки)

Способы разделки куриной тушки в домашних условиях с последующей заморозкой.

Заморозка говядины

Заморозка говядины разными способами в виде полуфабрикатов существенно упрощает приготовление еды, особенно по вечерам после работы.

Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»

Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь» - сочная заготовка, имеющая бархатный кисло-сладкий вкус с чесночным ароматом.

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Обязательно добавляйте уксус при закатке томатов в собственном соку без стерилизации на зиму, чтобы заготовка не испортилась, особенно при хранении в кладовой, в квартире! Растительное масло можно использовать по желанию, равно как и чеснок, но не свежий!

Виноград как оливки на зиму

Виноград как оливки - идеальная закуска и отличный ингредиент для создания различных закусок: канапе, бутербродов.

Морковный салат с луком на зиму

Салат из моркови с луком можно подать и как овощной гарнир к мясному блюду, и использовать его в качестве добавки при варке первых блюд. Особую пикантность салату придает магазинная зерновая горчица - настоятельно рекомендую ее к добавлению. Так как горчица уже маринованная, то перед добавлением уксуса и закладкой в банку обязательно пробуйте салат на вкус.

Арбузы с горчицей на зиму

Рецепт приготовления маринованных арбузов на зиму в банках.

Мочёная брусника на зиму

Маринованная ботва свеклы

Тем, кто любит использовать свекольную ботву в создании вкусных блюд, можно порекомендовать законсервировать ее на зиму. Маринованную ботву свеклы можно добавлять в борщи, супы, вторые блюда, в начинки для пирогов и пирожков, лепешек, чуду и т.д. Быстрее всего укупорить ее методом двойной заливки, не стерилизуя банки. Для этой цели обязательно добавляйте уксус или лимонную кислоту - они играют роль консервантов. Ботву приобретите или соберите свежую, сочную, а не вялую. Можно добавить и другие специи или пряности, но не лавровые листья. Подойдут горошины душистого перца, молотый сушеный чеснок.

Стручковая фасоль на зиму

Заморозка крапивы

Замороженная крапива - кладезь витаминов и минералов.

Огурцы в аджике на зиму

Огурцы, маринованные в аджике на зиму, быстро готовятся, хорошо хранятся и быстро съедаются. Попробуйте!

Маринованный чеснок со свеклой на зиму (головками)

Дополните запасы на зиму вкусной заготовкой - маринованным чесноком, окрашенным свекольным соком. Цветные чесночные головки хороши сами по себе, например, под рюмку горячительного, к мясу и птице, в качестве приправы.

Кабачки с алычой как ананасы на зиму

Благодаря большому содержанию природной кислоты в алыче многие зимние заготовки - без уксуса. Алыча выполняет роль консерванта, усилителя вкуса, уравновешивает сладость или проявляет остроту, резкость более насыщенно. Так и здесь — сладкая заливка на пару с кислой алычой консервируют компот на зиму, при этом по вкусу приближают нейтральные кабачки к ананасу.

Маринованные помидоры с арбузом на зиму

Попробуйте в летний сезон создать красочную заготовку из микса арбуза и помидоров за 25 минут - такого вы точно не пробовали раньше! Подать ее можно как холодную закуску даже на фуршет.

Чесночные стрелки с салом через мясорубку

В сезон чесночных стрелок можно заготовить вкусную намазку из стрелок чеснока и соленого сала на зиму. Нужно все ингредиенты перекрутить через мясорубку и полученную массу заморозить в морозилке. Намазку можно выложить в пластиковый лоток, а можно сформировать колбаску и перед подачей просто нарезать на шайбочки. Чесночные стрелки с салом получаются очень вкусными и в меру солеными. Если хотите поострее, добавьте больше зубчиков чеснока. Такая намазка хранится всю зиму в морозилке, перед использованием достать и немного разморозить. Очень вкусно на черном хлебе или лаваше.

Жареный перец на зиму

Жареный перец - отличная закуска и дополнение к мясным блюдам, а также к постному столу.

Маринованные огурцы с крыжовником на зиму

Вкусные маринованные огурцы летом можно заготовить с крыжовником. В банках такая закуска смотрится очень привлекательно и заманчиво. На вкус огурцов крыжовник особо не влияет, но у самих ягод вкус становится сладко-кислым. Интересно смотрятся маринованные огурцы с крыжовником и на праздничном столе - их точно все гости захотят попробовать.