Картофельные котлеты с колбасой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня приготовим весьма бюджетные картофельные котлеты со вкусом мяса 😊. Котлетки получаются очень нежными, воздушными, с хрустящей корочкой, они пахнут и мясными котлетами, и жареной картошечкой одновременно. Конечно, готовить из нежного картофельного теста чуть сложнее, чем из мясного фарша (пару нюансов расскажу ниже), но эти котлетки того стоят 😉.»
Приготовление
- из 17
Соберите ингредиенты для приготовления картофельных котлет с колбасой. Колбасу можно взять и вареную, но с копченой вкус будет поинтереснее.
- из 17
Для начала поставим вариться картофель. Очищенный картофель нарежьте на 2-4 части, чтобы быстрее сварился, залейте водой, варите до готовности.
- из 17
Лук нарежьте максимально мелко, обжарьте в сковороде на сливочном масле до мягкости и легкой румяности.
- из 17
Колбасу также нарежьте максимально мелко, можно крупной теркой воспользоваться.
- Реклама
- из 17
С готового картофеля слейте воду. Верните кастрюлю на выключенную, но еще горячую плиту, на остаточном тепле выпарите остатки влаги. Это делаем для того, чтобы при пюрировании было меньше комочков.
- из 17
Разминаем картошку в пюре.
- из 17
Добавляем обжаренный лук, колбасу, тщательно перемешиваем. Пока не добавили яйцо и муку, попробуйте массу на соль, добавьте по вкусу перец.
- из 17
Добавляем яйцо, перемешиваем.
- Реклама
- из 17
Всыпьте муку, перемешайте тщательно, чтобы не попадались белые мучные вкрапления. Муки может уйти чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию, она должна быть достаточно плотной, чтобы вы смогли сформовать из нее котлеты. Я всыпала 2 ст. л. с горочкой.
- из 17
Дальше стандартно. Влажными руками формуем заготовки. Поскольку тесто очень нежное, не делайте котлеты большими, иначе при переворачивании в сковороде они могут деформироваться. Сначала делаем заготовки, котлетную форму придадим позже.
- из 17
Подготовьте все для панировки. В глубокие емкости высыпьте муку, панировочные сухари, взболтайте яйца.
- из 17
Заготовку обваливаем сначала в муке, аккуратно стряхиваем излишки муки, опускаем в яйца.
- Реклама
- из 17
После обваливаем в панировочных сухарях и придаем форму котлеты. Затем выкладываем в сковороду.
- из 17
Обжариваем на среднем огне (5-6 из 9) до румяной корочки. Часто переворачивать их не стоит всё по той же причине - очень нежное тесто. Дайте одной стороне подрумяниться, "схватиться", потом переверните, удобнее это делать двумя лопаточками.
- из 17
Готовые котлеты перекладываем в блюдо.
- из 17
Картофельные котлеты с колбасой готовы! Нежные внутри, хрустящие снаружи). Летом к таким котлетам можно подать салат из свежих овощей, зелени, зимой - квашеные или маринованные овощи, соусы (подойдут как сметанные, так и томатные).
- Реклама
- из 17
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Мясные ватрушки с сыром
Предлагаю приготовить на ужин сытное и ароматное блюдо. Ватрушки из фарша с сыром и зеленью готовятся несложно, получаются сочными и очень вкусными. Попробуйте сами).
Рыбные кнели на пару
Нежные, воздушные паровые кнели из рыбы отлично подойдут взрослым и детям. Блюдо не только диетическое, но и очень вкусное. Готовится просто и быстро. Берите филе любой не мелкой рыбы.
Куриные котлеты для диабетиков
Попался рецепт котлет из куриного фарша, рекомендованный для питания при диабете. Но эти котлеты настолько интересные, вкусные и питательные, что есть смысл ввести их в домашнее меню просто так, т.е. даже если и не нуждаетесь в диете. Вместо привычного добавления хлеба в состав вводятся отруби, они же используются и для панировки, а также вместо яиц в фарше с существенным количеством овощей. Покажу сразу два варианта по две котлеты! При питании на диете котлеты нужно готовить на пару или запекать в духовке, в других случаях просто пожарьте на сковороде.
Рубленые куриные котлеты с творогом
Добавление творога в фарш делает котлеты более нежными и сочными. Если вы в поиске простых рецептов на каждый день, то рекомендую присмотреться к этому рецепту - это и правда очень вкусно!
Куриные котлеты с творогом и сыром
Предлагаю приготовить очень вкусные куриные котлеты с творогом и сыром. Котлеты готовятся очень быстро и просто, а получаются очень сочными и, что самое главное, творог в них почти не чувствуется! Добавление творога придает котлетам сочность, а сыра - сливочную приятную нотку. Эти котлеты являются рекордсменами по наличию белка. Поверьте, попробовав раз, захотите готовить такие котлетки ещё и ещё.
Куриные котлеты с брокколи и сыром
Простые и вкусны куриные котлеты. Филе можно прокрутить через мясорубку или просто очень мелко порубить ножом. Котлеты готовятся достаточно быстро. Для приготовления можно взять филе грудки или филе бедер.