Котлеты из оленины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Эти котлеты из оленины обладают нежной консистенцией, приятным запахом и тонким вкусовым оттенком.»
Приготовление
- из 7
Моя семья любит оленину за ее замечательный интенсивный вкус, не требующий никаких дополнительных приправ. Да, знаю, многие люди стараются его, наоборот, чем-то перебить, а мы вот именно его любим. Однако до сих пор мне доводилось готовить исключительно мясо благородного оленя и косули. И вдруг - вот чудо, так чудо! - завезли к нам в супермаркет гуляш из северного! Да еще и с какой рекламой!!! Подождите, я вам ее переведу, такое удовольствие не стоит пропускать!
"Изысканное мясо северного оленя из региона Ямал, из нетронутой сибирской тундры, нарезанное вручную и готовое к термической обработке." В общем, это была не фигня какая-то рогатая, которая в каждом лесу бегает, и которую, очевидно, бензопилой разделывают, а ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ДЕЛИКАТЕС!!! И относиться к нему я решила соответственно, со всей помпой: сделать котлеты из оленины!
Почему котлеты? Поскольку мясо было пока незнакомым, я не знала, как оно ведет себя при жарке и тушении кусками. Привычная мне оленина и косулятина, например, требует более продолжительной термической обработки, чем говядина. А с котлетами по этому рецепту промахнуться трудно, он, в принципе, универсальный. Думаю, хоть под крокодилятину. Под лосятину, по крайней мере, работал.
- из 7
Прокручиваем через мясорубку мясо, лук и чеснок. Я использую диск с большим диаметром отверстий, поэтому прокручиваю дважды - так мясо еще не превращается в кашу, но лук и чеснок уже хорошо измельчаются и промешиваются.
- из 7
Добавляем к фаршу сливки, яйцо, муку, соль и перец.
- из 7
Вымешиваем фарш (он получится очень жидким) и оставляем его минут на 10.
- Реклама
- из 7
Разогреваем в сковороде масло на сильном огне. Когда сковорода прогрелась, начинаем высаживать на нее котлеты. Фарш - жидкий, поэтому это нужно делать либо двумя столовыми ложками, либо смачивая руки перед лепкой котлет в воде или масле. Обжариваем котлеты с обеих сторон, чтобы как следует зарумянились, минут пять. Тем временем подогреваем небольшое количество воды.
- из 7
Выливаем горячую воду на сковороду, закрываем крышкой, убавляем жар и томим котлеты из оленины на слабом огне около 25 минут.
- из 7
Ну, а потом осталось только сделать сервировку, достойную деликатеса из нетронутой сибирской тундры региона Ямал!
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Котлеты картофельные с сыром
Простые и очень вкусные котлеты из картофеля с сыром.
Котлеты из куриного фарша в духовке
Простой рецепт приготовления вкусных куриных котлет в духовке.
Котлеты в вафельных коржах
Рецепт приготовления быстрых и очень вкусных котлет в кляре из вафельных коржей для семейного ужина.
Котлеты из фарша без хлеба
Рецепт приготовления вкусных, сочных котлет из фарша без хлеба, булки и батона.
Котлеты рубленные из индейки
Рубленными котлетами сейчас никого не удивишь, они прочно вошли в меню многих хозяек. В моей семье таких котлет не готовили ни мама, ни бабушка, предпочитали обычные, а возможно, и не знали об этом рецепте. Мне когда-то рассказала рецепт одна знакомая, в далёкие 90-е. Тогда я готовила эти котлеты из куриного филе, но спустя время стала готовить и из другого мяса. С годами рецепт я немного подкорректировала, исключила майонез, заменив его на сметану и часто готовила для своей семьи. Сегодня предлагаю рубленные котлеты из индейки.
Котлеты рисовые
Постные рисовые котлеты - отличный ужин для постящихся и вегетариацев. Сытно, вкусно и просто!