Котлеты рубленные из говядины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рубленные котлеты из говядины по сути похожи на котлеты из свинины, индейки или курицы, но небольшие отличия всё же существуют.»
Приготовление
- из 10
Рецепт приготовления рубленных котлет из говядины очень похож на рецепты из свинины, индейки или курицы, но небольшие отличия всё же существуют. Говядина - более жёсткое мясо, и её нужно мариновать намного дольше, чем другие виды мяса. В идеале, фарш из говядины должен постоять в холодильнике сутки. Для фарша обязательно следует использовать горчицу, для лучшего размягчения мякоти. Также в котлеты следует добавить больше лука для сочности.
Подготовить для котлет необходимые продукты.
- из 10
Мелкими кубиками нарезать говядину, добавить перец и специи.
- из 10
Лук мелко нарезать, добавить к мясу. Также разбить в миску яйца, добавить соль.
- из 10
Добавить к мясу сметану и горчицу, хорошо перемешать всю массу.
- Реклама
- из 10
Затем добавить муку и крахмал. Перемешать фарш ещё раз.
- из 10
Миску с фаршем накрыть крышкой или затянуть плёнкой. Убрать в холодильник на сутки. Перед жаркой фарш нужно ещё раз хорошо перемешать.
- из 10
Спустя отведённое время в сковороде разогреть масло, столовой ложкой выложить фарш, дождаться, пока низ хорошо поджарится.
- из 10
Затем котлеты аккуратно перевернуть с помощью лопатки и обжарить вторую сторону.
- Реклама
- из 10
Готовые рубленные котлеты из говядины подавать с любым гарниром и любимым соусом. У меня - с аджикой из зелёных помидоров.
- из 10
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Овощные котлеты на пару
Овощные котлеты на пару – полезная и вкусная еда, не только для детей, но и для взрослых.
Котлета Миланская
Знаменитая котлета Миланезе готовится из отбитой телятины на рёбрышке, очень похожа на Венский шницель, но обязательно идёт с косточкой.
Морковные котлеты в духовке
Морковные колеты в духовке – сытное дополнение к завтраку, обеду или ужину.
Котлеты печеночные в духовке
Печеночные котлеты в духовке готовятся быстро, причем их можно сделать даже совсем без жира.
Котлета свиная на кости
Мы привыкли называть котлетой блюдо из мясного фарша, но изначально этот термин означал "мясо на кости". Я постараюсь вернуться к оригиналу.
Котлеты из консервы сайры с рисом
Котлеты из консервированной сайры с рисом наверняка готовили многие из нас. Это сытное и вкусное дополнение к любой каше, картофельному пюре и не только. Котлетки – это перекус в дороге, на работе или пикнике. Приготовить их несложно, и времени понадобится совсем немного.